不知道為什麼我就是很愛青豆，無論是炒青豆、青豆蓉抑或是青豆湯，我也愛。相反，老公就跟我對著，總知凡是青豆就不愛。早陣子不理會反對聲音，做了這個簡單的青豆湯。平日老公知道晚餐內容，通常也是興致勃勃地回家，我想這天他應該是低下頭再仰天長嘆 'WHY?'
材料:
1個洋蔥 (切粒)
180g 急凍青豆
1個薯仔 (去皮切粒)
1 litre 雞湯
125 ml 忌廉
做法:
預熱鍋子，下油，炒香洋蔥至透明 (大概四分鐘)。
加青豆、薯仔及雞湯，煮至大滾，煲六分鐘至青豆煮淋。
熄火加忌廉、鹽及黑椒調味。
略放涼將湯用blender打至滑身。
湯回鍋再熱，略煲滾。
食時以忌廉作裝飾。
