原隻西瓜汁

還未到七月，天氣已經很熱，出街不消一會就已經滿身汗。要消暑，最好的方法就是在家中開著冷氣抱著西瓜，可是拿著半邊西瓜來吃不夠方便。要吃西瓜最正當然是拿著西瓜來喝，又解渴、又消暑。試想想一隻手拿電話上網，一雙手拿著西瓜來喝，只是想也透心涼呢。今個夏天就在家試試吧! 

材料:
小西瓜 一隻
手提攪拌機

粗飲管 一枝

 做法:
1. 西瓜由預部切開
2. 用湯匙輕括西瓜肉，用手提攪拌機將西瓜肉打碎
3. 西瓜汁容易滿瀉，所以我會先盛起打碎的西瓜汁及肉，重覆步驟 2、3 直至完成，再將西瓜汁及肉倒回西瓜內即可

5分鐘就做好的甜品- Affagato

煮飯通常將心機放在主菜上，有時煮完已很累，根本就再沒有精力、時間去安排甜品。但奈何欠了甜品，就好像欠了一個句號，好像總未完滿一樣，所以 Affagato 就是我的救星。

Affagato 一個聽起來很有深度的意大利名字，說穿了就是濃縮咖啡 (espresso) 加雪糕。只要煮好咖啡，加點糖，再倒在雪糕上就做好。沒有咖啡壺，用即沖咖啡代替也可，只要加少一點水沖濃一點即可。

做起來簡單，但味道很有層次，既有咖啡的香亦有雪糕的甜。在夏天喝咖啡會很熱，但加了雪糕就變得清涼了，但亦沒有單吃雪糕冰冷的感覺，兩者結合得剛好。

以Affagato 作為一餐的甜品絕不失禮。

自製藍莓/ 士多啤梨果醬 blue berry strawberry jam

新年又到，又要為賀禮傷腦筋了。糖果又怕老人家不吃、曲奇又太肥、飽魚麵又大盒難運送。最好就是自製小禮物，既得體又有心意，人家收起來也很開心。但誠意還誠意，大批製作，簡單快捷更為重要。果醬就是一個很好的選擇，看起來得體但做起只要幾個步驟。

材料: (大概有400ml jam)
藍莓 或士多啤梨 250 g
檸檬汁 1湯匙
橙酒1湯匙 (可省)
糖 60g

做法:
先放一隻碟在冰箱，用作測試果醬是否夠杰身
玻璃樽放凍水煮滾5分鐘作清毒
樽口向下放涼備用
藍莓洗淨瀝乾/ 士多啤梨洗淨去蒂瀝乾
一半藍莓先搞碎 (此步驟可免，但做出來會較水，一半一半就既有果肉亦有杰身的效果)/ 士多啤梨切小片
藍莓/ 士多啤梨及糖以中火煮滾，加入檸檬汁，煮大約5分鐘，轉小火將泡隔去
將小量果醬放在雪凍的碟上，在中間用手指畫一下，很清楚分開即可，不分離再煮多一會
將果醬入樽，趁熱倒扣放涼，再放入雪櫃儲存
可保存最少一個月

最普通的食法當然是用果醬搽多士

亦可配上原味乳酪，變成藍莓味yogurt

 有夾餅機更可以代替糖漿用果醬拌來吃

想飲汽水又怕不健康可以加兩大匙果醬，再加有汽水來喝

雜果雪糕盒

 翻閱相片才發現原來我的暑期習作還沒有完全紀錄，暑假的日子特別充實，每天也整東整西。除了煮飯，也有焗麵包，那天終於焗到頂角方包。兩口子要消滅一大條方包也有點難度，吃剩小半條，做了個麵包盒超厚多士，配上雪糕及雜果變成美味甜品，一晚就KO 了，第二天又可試新款。

材料隨意，最重要是方包半條，當然不是下圖那條，三四寸厚就可以。做法簡單，沒有怕照要自行加點想像。

1. 用刀像粉藍包線打直切四刀
2. 然後用麵包刀先像粉紅色線打橫切一刀 (不用切穿麵包)
3.從粉紅線用麵包刀將麵包向上頂出
4. 頂出的麵包切粒，在平底鑊加牛油煎香每面
5. 同一時間將麵包盒放入焗爐，以150度焗3-4分鐘
6. 將麵包粒放包麵包盒中，上面放上已切粒的生果 (如藍莓、士多啤梨及芒果)，再放上雪糕
7. 吃時可加點蜜糖或忌廉即可

賣相十分吸引，做法也很簡單，以後也不用花錢在街外吃了!

creme caramel 焦糖布甸

炎炎夏日，又是做凍品的好時機。跟Rachel Khoo 做的 creme caramel ，做法簡單，只是要預先做好冷凍，不太適合平日想即做即吃的上班族。但這個甜品看起來複雜但做起來簡單，而且不是很甜，凍得來又滑，有人不太愛甜點但已預先問定何時會再有得吃。

材料: 2人份
鮮奶 200ml
雲呢拿油 2茶匙
糖 24g
蛋 2 隻

焦糖: 糖 50g 及 2湯匙水

焦糖做法:
在鍋子上放一半糖，以中火加熱。(不建議用易潔鑊，圖為錯誤示範)
當糖開始融化，就可加剩下的一半糖。
一直煮，慢慢拌勻，直至像可口可樂的深啡色 (可以比圖更深色)。站後一點，慢慢小心加水。
拌勻後快手將焦糖倒進盅子裡。

在小鍋子以小火煮滾奶，再加雲呢拿油。熄火。
蛋加糖拌勻，將鮮奶一邊搞一邊加至蛋液內，但小心不要過份搞拌，以防製造太多氣泡。
將蛋液加進盅子內，在盤子放上盅子及加進熱水，水要有盅子的一半高度。放進已預熱110度的焗爐內，焗30-40分鐘。
左右輕搖會看見盅子的周邊會較實而中心位置會跟著左右晃。
放涼後加蓋放進雪櫃，冷卻4小時。

吃時用小刀在盅子的周邊畫一圈。
將盅子浸在熱水約30秒。
盅子上蓋上碟子，小心將盅子倒轉即可享用。

橙形jelly (橙啫喱)

天氣真的很熱，熱得胃口也消失了，所以將心機放在涼涼的甜點上。像真橙般的賣相大獲好評，就是得不到老公的賞識。人家冷冷拋下一句 "你還那會有創意，不就是弄那個橙啫喱?"。真後悔當初興奮地跟他預告我想做的菜式。

即使不受某人讚賞，我也是很喜歡這個既健康又可愛的橙形啫喱。

材料:

橙2隻

溫水4湯匙

蜜糖適量

做法:
搾橙汁後，橙去衣備用 (用bosch搾橙汁真的快捷簡單) 

橙汁加蜜糖調味，用量杯量橙汁份量，這次有橙汁250 ml。
1.5茶匙魚膠粉(如蜜糖不夠甜，可加入糖調味)，加入4湯匙溫水，坐熱水拌勻至透明。

將橙汁倒入壺中，再一邊拌一邊加入魚膠粉水。(用回搾汁部件既方便倒又不用再洗，真好!)
橙汁再倒回橙中，蓋上保鮮紙，放雪櫃雪3-4 小時至凝固
吃時像平時切橙一樣切件即可

tips:

橙要放平，盡量將橙汁倒滿才似真橙，否則會留有白邊

最好不要選有肚臍的橙，會較難去衣