新年又到，又要為賀禮傷腦筋了。糖果又怕老人家不吃、曲奇又太肥、飽魚麵又大盒難運送。最好就是自製小禮物，既得體又有心意，人家收起來也很開心。但誠意還誠意，大批製作，簡單快捷更為重要。果醬就是一個很好的選擇，看起來得體但做起只要幾個步驟。
材料: (大概有400ml jam)
藍莓 或士多啤梨 250 g
檸檬汁 1湯匙
橙酒1湯匙 (可省)
糖 60g
做法:
先放一隻碟在冰箱，用作測試果醬是否夠杰身
玻璃樽放凍水煮滾5分鐘作清毒
樽口向下放涼備用
藍莓洗淨瀝乾/ 士多啤梨洗淨去蒂瀝乾
一半藍莓先搞碎 (此步驟可免，但做出來會較水，一半一半就既有果肉亦有杰身的效果)/ 士多啤梨切小片
藍莓/ 士多啤梨及糖以中火煮滾，加入檸檬汁，煮大約5分鐘，轉小火將泡隔去
將小量果醬放在雪凍的碟上，在中間用手指畫一下，很清楚分開即可，不分離再煮多一會
將果醬入樽，趁熱倒扣放涼，再放入雪櫃儲存
可保存最少一個月
最普通的食法當然是用果醬搽多士
亦可配上原味乳酪，變成藍莓味yogurt
有夾餅機更可以代替糖漿用果醬拌來吃
想飲汽水又怕不健康可以加兩大匙果醬，再加有汽水來喝
沒有留言:
發佈留言