上海雲吞雞

懶洋洋但又想吃得健康，思前想後就決定做個上海雲吞雞。雖然煮的時間要較長，但確實準備起來只有幾個步驟十分簡單。用了新鮮的材料，出來的味道就是鮮甜，跟街外濃濃的味精味有很大差別。

材料:

瑤柱 5粒

金華火腿 3片

新鮮雞 半隻

雲吞 12粒

小棠菜 半斤

水 適量

薑 3-4片

蔥段 少許

無糖豆漿 適量 (可省)

做法:
瑤柱浸泡
雞洗淨後加入薑片及蔥段，出水5分鐘，最後一分鐘加入金華火腿略出水。出水後雞及金華火腿沖水，瀝乾。
雞，金華火腿及瑤柱放入鍋內加水，水要剛好蓋過材料。水滾後轉小火煲2小時。
加菜煮3-4分鐘，加鹽及胡椒調味。雲吞用另一鍋煮好後加入即可。

*如想要有奶白的效果，煮好後夾起雞件，大火滾起菜，轉小火加入無糖豆漿至想要的顏色，加鹽及胡椒調味，滾起將雞，雲吞放入即可。留意加入豆漿後不可以大火煲，否則豆漿會結塊。