早午晚三餐中我最愛做早餐。除了輕鬆外，就是因為放滿一桌顏色繽紛的成功感很大。當然可以選擇健康的食材也是一個很重要的因素，試想想街外的一個all day breakfast 有多少processed food? 煙肉、腸、火腿再加炸薯餅、茄汁豆，又高鈉又好脂。自己做，可以選擇吃少一點甚至來個無肉早餐。
早餐的變化很多，既適合煮食初哥、亦適合煮食高手。初哥可以買現成材料，高手當然是自製材料。成品各有各吸引，總知就能輕易帶來莫大的滿足感。
做早餐的要訣很簡單，就是一個是「多」。聽起來很令人卻步，但其實只要包含以下4款食物，就能做出很繽紛的早餐。
1. 最重要就是生果，車厘子、士多啤梨、藍莓、無花果、牛油果、奇異果、甚至橙、香蕉也行，只要有兩三款顏色併起來美就行。
2. 蛋 + 少許肉。肉類就是不健康的腸、煙肉或火腿，當然可省卻或用蘑菇代替。
3. 主食要有麵包。高手們可以自製麵包、甚至做waffle 或用炒薯粒代替。
4. 飲品，可以有咖啡、茶、果汁、鮮奶。有時我也會有兩款，就像歐陸早餐一樣，看起來吃起來就更豐富。另外也可隨喜歡加上乳酪。
先看看waffle 的組合。這次我用了健康的honeycomb蜂巢。
另一次我用了自製藍莓醬加cream。
少了生果的早餐就是失色不少，即使有兩款飲品也不夠，所以生果就是最重要的。
waffle 太麻煩? 也可以用麵包代替。
沙律也是一個好選擇。這次我自己做了麵包再夾上火腿做三文治、用了沙律代替蛋，為了更豐富亦加了乳酪。
另一天就將沙律成主菜，配上邪惡的丹麥多士。
健康點可以做無肉早餐。這次只有生果及多士，所以既有蘋果汁亦有咖啡及乳酪。
無肉早餐看起來不夠? 這天有一個豐富版，除了有生果、自家包包，更做了日式粟米湯。
另一天無肉的選擇炒了薯粒，一樣飽肚好吃。
也可以用蘑菇代替不健康的肉，吃起來看起來不會少一點吸引力。可惜這天煎蛋失手，連續兩隻也弄穿。
就算只是炒薯粒配生果也很飽肚，這天的重點應是可愛的碟子。
另外我也有做一人早餐，這天做了dutch baby。
只要有可愛的盤子，多士加奶茶也很吸睛。
也有最基本的蛋、煙肉配多士。
是否很簡單? 有齊四款食物就是一頓豐富的早餐。想想家裡是否有兩款生果、蛋、飲品? 買來麵包就可以自己動手做喇!
