鹽焗蝦

 今次參考Staub 的食譜，效果十分好，蝦很香口，又乾身。最重要是做法十分簡單，宴客一流，推薦! 

材料:
中蝦12隻粗鹽,葱,花椒粒 (家裡沒有，用了黑椒代替) 各少許


做法:
1. 蝦洗淨，有需要可剪掉鬚及腳，再印乾。

2. 小火預熱 Staub 2 分鐘
3. 在鍋底鋪上一層粗鹽 ( 1亳米厚即可 )
4. 蓋上鍋蓋將鍋蓋和鹽一起加熱 2-3 分鐘( 會聽到 "啲啲" 聲音, 是正常的 )
5. 撒入少量花椒粒 (黑椒碎) , 將蝦排放在粗鹽上, 並在蝦身上撒上少許葱
6. 蓋上鍋蓋, 保持小火烹煮, 大約 7-8分鐘, 蝦熟即可食用