生果花束及意式蕃茄海鮮湯食譜

老公從中環的 Edible Arrangement 買來生果花束逗我開心，生果一枝枝插起來真的很美，而且每樣生果都很甜。花束只可以裝飾，生果可以吃下肚感覺化算點，當然價錢依然不便宜。

第二天，我禮尚往來做了海鮮湯、三文魚另配法包。全部自製都頗花時間，所以學生們考試放半天的日子，真的要好好善用。

可惜快樂的日子往往是短暫，之後有會議差不多又打回原形。

意式蕃茄海鮮湯 (2 人份)

材料: 

洋蔥 一個

甘荀 一條

西芹 兩顆

蕃茄 兩隻

蝦 半斤

蟹 兩隻

蜆 半斤

saffron 少許

茄膏 一湯匙

鹽及黑椒少許

做法:
洋蔥、甘荀、西芹、蕃茄洗淨去皮切粒。saffron 先以水浸軟備用。

蝦先分開蝦頭及蝦身，蟹亦分開蟹蓋、腳、拑及蟹身。前者用以餚湯後者來吃。

蝦頭用焗爐以200度焗10-15分鐘至金黃。之後將蝦頭放入煲湯魚袋。(家裡沒有所以我用茶包代替)

用煲下油炒香洋蔥、甘荀、西芹至洋蔥透明，將蔬菜推往一邊空出中間位置，再下油煎蟹蓋、腳及拑。

再加進已焗香既蝦頭略炒，開大火加茄膏、白酒、代酒精蒸發加蕃茄及已浸軟的saffron連水。

加水4杯，滾起後轉小火煲20-30分鐘。

夾起蝦同蟹，用blender搞碎。

倒回煲中加鹽及黑椒調味，最後放蝦身、蟹身及蜆，滾起熟就食得喇!

這個湯真的很鮮甜，比街外的味美得多。做了小實驗，蟹蓋一個用來餚湯一個最後才放，發現沒有大分別，下次兩個蓋也可用來餚湯。

蜆發揮了畫龍點睛的效果，初初試的時候味道比較單薄，但最後加了蜆味道又鮮甜了層次又豐富了。反而我覺得蟹的作用不太大，下次可以試試不加蟹但增加蝦的份量。

今餐真的很豐富，雖然海鮮不算便宜，但最後全部也吃下也算沒有浪費。最重要是我花的心機沒有白費，我們吃得十分歡暢。