洲際酒店內的Nobu

新年期間到了Nobu 午膳，很難才訂到窗邊位，可惜天陰陰又濛不能好好欣賞維港的美。

我們二人分別點了自選便當及魚生飯。一時大意忘了已點了魚生飯，便當就應選其他。魚生飯不是不好吃，但比起單點的魚生飯質素差太遠了，建議選其他。油甘魚刺身很得我心，很喜歡酸酸辣辣的味道，但老公卻說醬油搶了魚本身的味道。相反老公就很喜歡金槍魚刺身，的確刺身很新鮮，有入口化的感覺。

另一層的西京燒真的很好吃，入味得來魚肉仍是很嫩滑的，真是必點! 反而爐魚相對平淡，當然魚肉也是煎得很好，也是嫩嫩的。 天婦羅一般般啦，咖哩味不太夠，有點多次一舉的感覺。

而我的魚生飯實在是很好吃，每款魚生都是很新鮮美味的。鮮味程度比得上我們在北海道吃的。而且魚生也是厚切，吃起來又鮮又有口感。絕對對得起這個價錢，右上的蟹肉也是新鮮的蟹並不是蟹柳。我不清楚是那款蟹，但吃起來有點似毛蟹，總知新鮮就是。

我特別拍了生蝦，你看蝦有多大隻，鮮又爽口，絕不失禮! 當然我最愛的就是海擔，跟我們在北海道吃的一樣，又甜又鮮又creamy，真的很少在香港吃到這個質素。平日不太愛吞拿魚，很怕魚腥的味道，但這個並沒有，而且沒有根，不錯。魷魚也好吃，總知每款都是鮮味爆燈的，推介。

這一餐很滿意，期望下次再來。

NOBU InterContinental Hong Kong
尖沙咀梳士巴利道18號香港洲際酒店2樓
Tel: 2313 2323

巴黎 Le Meurice lunch

這是2年前的巴黎之旅，事隔很久但仍想紀錄一下。味道已忘記得七七八八，但當中侍應優雅的動作至今難忘。我們兩位，每次也有兩位侍應一同上菜，兩人很有默契地同時打開食物的蓋子，之後很順暢地同一時間在我們碟上放上餐刀。二人動作清脆利落、動作相同，已是一場表演，再者在這個環境下用餐更是沒有挑剔的理由。

amuse bouche

starters

main course- duck

dessert (to share)

dessert

午餐不包括飲品，咖啡另加的，但味道一般。

Dazzling Cafe

二月份因為心情問題，我倆吃了不少美味的去趕走陰霾。今次就選了人氣爆燈的Dazzling Cafe，即使是五時的odd time，仍要等了半個小時。

餐飲比我想像中貴，價錢比較貼近餐廳，而且每人也要叫一杯飲品，所以這一餐我們吃了四百多。

果茶一般般啦，茶壺內只有兩份橙，所以果味不濃。

而我的 Vanilla Brulee Milk Tee 就太甜

Fish and Chips 比想像中好吃，而且洋蔥圈炸得不錯。

明太子意粉好吃。

最後的chocolate waffle加了麻薯，口感多了一份咬勁，不錯的。

雖然食物也沒有大問題，但價錢偏貴，下次會試另外的餐廳。

Dazzling Cafe

尖沙咀彌敦道100號The ONE 3樓22號舖

農曆新年photo diary (Gaddis and The Continental 食記)

閉關四天，家裡沒有大掃除。一出山再休息一天已經是年三十晚，趕著做了藍莓及士多啤利果醬作為賀年禮物。即使再沒有時間，也擠出了一點去買花，果然愛美!  做法

今年的新年比較簡單，年初一及初二只到了共兩個地方拜年，算是比較清閒。年初一晚更可以自煮晚餐，應節做了veggie dinner。

新年老公也請假陪我，我們再到半島的Gaddis 午餐。果然沒有令我們失望，真的每一款也好吃。

Rock fish consomme with lemongrass, lobster dumplings with zucchini
龍蝦丸(譯成中文變得很平凡) 做得很好，又軟又香

Beef carpaccio with horseradish mousse and walnut dressing
這個很有驚為天人的感覺，生牛肉吃起來竟像吞拿魚，入口化

Roast corn-fed chicken with gratinated celeriac cannelloni, parmesan and black truffle sauce
雞也是一貫的好吃，醬汁是我愛的香濃味道

seaweed butter-roasted pollock steak, gnocchi and creamy parsley sauce with clams
魚得到老公的大讚說煎得很滑

chocolate macaroon with hazelnut praline and Madagascar vanilla ice cream

pear and passionfruit tart, almond whipped cream and pabana sorbet.

petit four

覆診後到了金鐘 The Continental 吃下午茶，環境舒服，食物也不錯。可惜發現人大了不太愛吃甜，high tea 對我們來說很heavy。full but not satisfying 。

自製藍莓/ 士多啤梨果醬 blue berry strawberry jam

新年又到，又要為賀禮傷腦筋了。糖果又怕老人家不吃、曲奇又太肥、飽魚麵又大盒難運送。最好就是自製小禮物，既得體又有心意，人家收起來也很開心。但誠意還誠意，大批製作，簡單快捷更為重要。果醬就是一個很好的選擇，看起來得體但做起只要幾個步驟。

材料: (大概有400ml jam)
藍莓 或士多啤梨 250 g
檸檬汁 1湯匙
橙酒1湯匙 (可省)
糖 60g

做法:
先放一隻碟在冰箱，用作測試果醬是否夠杰身
玻璃樽放凍水煮滾5分鐘作清毒
樽口向下放涼備用
藍莓洗淨瀝乾/ 士多啤梨洗淨去蒂瀝乾
一半藍莓先搞碎 (此步驟可免，但做出來會較水，一半一半就既有果肉亦有杰身的效果)/ 士多啤梨切小片
藍莓/ 士多啤梨及糖以中火煮滾，加入檸檬汁，煮大約5分鐘，轉小火將泡隔去
將小量果醬放在雪凍的碟上，在中間用手指畫一下，很清楚分開即可，不分離再煮多一會
將果醬入樽，趁熱倒扣放涼，再放入雪櫃儲存
可保存最少一個月

最普通的食法當然是用果醬搽多士

亦可配上原味乳酪，變成藍莓味yogurt

 有夾餅機更可以代替糖漿用果醬拌來吃

想飲汽水又怕不健康可以加兩大匙果醬，再加有汽水來喝