海鹽三文魚茄子

職業需要，有時要站行久。最怕放工腿已很累，但仍然站著洗洗切切準備晚餐。要知道完成準備工夫後，仍要站著煮飯。曾經試過煮完一餐飯，累得像逛了一整天街。而今天要煮的晚餐，可以用零準備來形容，而且調味不多又不用下油，十分健康。

要準備的就只是洗淨茄子兩條，切粗條，三文魚兩邊加海鹽及黑椒醃一會及檸檬切兩片。

準備好就可以一氣加入坑紋鑊上，煎兩面，加海鹽及黑椒調味即可。煎檸檬的原意是要令檸檬多帶一份焦糖香味，所以要煎燶一點。不過要留意煎檸檬時要大火，否則會出水，其他食物會沾上變得很酸。

 配上心形飯，一頓簡單又健康的愛心晚飯就完成。