2012年8月12日星期日

向銅鑼灣出發

由於近排去得太多尖沙咀,今個weekend決定衝出尖沙咀,要到銅鑼灣去。以前住炮台山,銅鑼灣是我倆行街的聖地。在銅鑼灣也不知留下多少腳毛,但自從搬到九龍,慢慢地銅鑼灣也變得疏離,陌生。

在銅鑼灣,我們倆公婆最愛到Pokka Cafe 吃個tea 再行街。Pokka Cafe有很多間,但總覺得銅鑼灣店,食物較好吃。Pokka Cafe不算便宜,食物又不特別好吃。但我倆就偷其坐得舒服,靜靜地又不會有人搔擾。雖然食物不算特出,但也不會難吃出事,而且,正正因為它的咖啡好喝,所以我們三番四次再幫襯。今次,點了一個拉麵及薯蓉酥盒。要讚讚這個牛肉拉麵,不是在街市買的牛肉片,也不是很肥的肥牛,而是像迷你牛排。味道也不錯。有機會可以再一試,不過下午茶menu 成日轉,也不知有沒有機會。

一看薯蓉及酥盒,兩者都是我杯茶,已列為必點項目,但一上枱已有點失望。酥盒很少,白汁磨菇拼酥皮味道十分穩陣,但份量太少了。另外,蟹籽薯蓉味道沒出事,但薯蓉沒有汁,拼上薄餅就怪怪的,很乾,兩者無論味道及實體上也很分離,一切就散了。這個反而一般。
既然來到銅鑼灣,當然要去剛開幕的希慎廣場及誠品湊湊熱鬧。希慎廣場的前身是三越,也是我中學生涯約人最愛的集合地。而且,我最愛到地庫看文具。唉 ... 想起也懷念三越。現在真的老了,也看到時代的變遷。就好像小時候爸爸會跟我說從前的大丸。大丸結業時,年少不太懂事。聽見年長一輩說大丸也沒有共鳴。若果將來有小朋友,我也會好像爸爸一樣告訴我的孩子原來以前三越是怎麼怎麼模樣。不認老也不行。

但今天的希慎,人真的太多太多,誠品也聚滿人。我倆也只是簡單逛了一個圈,之後人流少一點相信會不錯。

晚上,我們也光顧另一favourite,就是 Bee Japanese Curry。雖然是一間小小的店,但咖哩做得相當不錯,咖哩汁有很豐富的蔬菜味,十分好吃。每次光顧,我也有同一疑問,為何一間日式餐廳,無論樓面及廚房也是菲律賓人,下單也要講英文。不過管他是菲律賓人抑或是日本人,好吃就是了。來這裡,我每次必點的是冷烏冬。味道只是普通的鼓油汁,但烏冬的口感就是非常非常的好。很彈牙,很煙韌,比很多日本餐廳及烏冬味更出色。真的一定要試。也可以選熱湯烏冬,味道會較好,但烏冬受熱較耐,口感會相對失息,變得較淋。這個晚餐十分滿足,應該說今天十分足。吃了想吃的,也逛過夠。


 Pokka Cafe
地址: 銅鑼灣京士頓街9號地下1號舖
電話: 2882 2187

Bee Japanese Curry
地址: 銅鑼灣謝斐道524號地下
電話: 2838 9633






2012年8月10日星期五

泰式生菜包

平日也不大喜歡屋企附近的街市,因為不是很大,沒有選擇,而且海鮮少得可憐。今天想煮泰式生菜包,正在想那裡會有金不換及香茅。想起街市有一間東南亞雜貨店,估不到真的有,要勞煩店員在雪櫃拿。即時對樓下街市加分。這個豬肉一炒已很香,而且味道也跟街外的很似,老公吃得非常滋味而且激讚。這個生菜包即成為我的拿手小菜,相信很快會再煮。但祈求暑假不要那麼快完,我仍有很多東西要試煮。

材料: (2人份量)
玻璃生菜一個
豬肉 20 元 (攪碎)
蒜茸 1 湯匙
香茅 1 枝
青檸汁 1 湯匙 (家裡有檸檬,用了檸檬代替)
小辣椒1隻
乾葱 5粒
金不換葉 5片

做法:
1.豬肉加入魚露2茶匙,生抽1茶匙,糖1湯匙,胡椒粉適量,水1-2湯匙醃一小時。
2. 將乾葱,金不換葉,香茅及小辣椒切小粒。(要小心不要摸到辣椒籽,所以會用較剪而不用刀切)
3.生菜洗淨,隔乾水份,先排好在碟上。
4. 起鑊下蒜茸,葱茸及香茅爆香,加入豬肉爆至半熟。
5. 開大火,加1 湯匙魚露,金不換及辣椒碎兜勻。
6. 炒香後熄火,下青檸汁拌勻。
7. 將肉放在生菜上即可享用。

這張舊相片很不滿意,決定縮小。
29/5/13 更新

我的blog每日不是有很多瀏覽,但很奇怪,有很多人是因為搜尋「泰式生菜包」而進入。但我再三翻看,很不滿意這早期的作品,很幼嫩,字很大,擺盤又沒有,生菜看起來更是怪怪的,很失禮。決定要再做一次,新的相片擺盤比較吸引,將生菜像花一樣插起來比較吸引。

                                             
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2012年8月9日星期四

日式芝麻醬凍豆腐

我的性格是三分鐘熱度,一投入一件事就會全情投入,很專注。但相反丟淡了就很快會遺忘。煮餸也一樣,近排天氣熱沒有心情,日式凍 XX 就成為熱捧菜式。當然,我亦想快快用完這枝芝麻醬,免得之後忘記了就擺在雪櫃內不見天日。這個做法十分簡單,三兩下手勢就完成,不過用了百福豆腐好像不夠滑,下次有機會要試試日本絹豆腐。

材料:
百福豆腐蒸煮豆腐一盒
蔥花適量
日式芝麻醬適量 (圖片可參考連結)

做法:
豆腐隔去完本的水,放在碟上。
開鑊煲水,同時切蔥花。
豆腐隔水蒸3分鐘,之後放涼。
用蒸豆腐的水,淥一淥蔥花,然後放上豆腐。
放涼後可放入雪櫃,食時淋上芝麻醬即可。


2012年8月8日星期三

合二為一之花蟹蒸水蛋

在街市買餸時收到媽媽的來電,說休魚期剛過買了很多平海鮮,想上我家一同吃海鮮餐。我當然一口答應啦,一來貪吃,二來媽媽是煮食能手,我只需從旁偷師即可。但就被她殺個措手不及,因為我已構思好當晚的晚餐(當然是簡單得很的那種),而且我已打好蛋做蒸水蛋,心想也沒所謂,四人吃多一點囉。媽媽買了我最喜歡吃的蟹,她一邊洗我就一邊拿碟呀,拿調味呀,看到枱上的蛋。即時靈光一閃,可以做蟹+蒸蛋。以前媽媽時常煮蟹,炒蟹,蒸蟹,凍蟹,全是my favourite,但花蟹蒸蛋就未試過,就作新嘗試。
蟹有平日清蒸的鮮甜味,而水蛋又有淡淡的蟹味。好味!不過下次要煮多隻蛋,這次蛋太薄,不能一匙羹,一匙羹地吃。失色了點 !

材料:
紹興酒 1 湯匙 (其實應該用花雕洒,但味道出來也沒問題)
花蟹2 隻
蛋 3隻 (圖中用了2隻蛋,好像少了點)
水 4.5隻 (因平日會用蛋的外殼量水,所以量詞用了 "隻" )

做法:
蟹清淨,抺乾
打蛋,加水再加酒
將蟹放碟中,再加蛋。
鑊加水開大火,水滾後轉中火,放蟹,另外用一隻大碟,反轉蓋在蟹碟上面,防止倒汁水流入。(亦可用保鮮紙包好蟹碟)
蒸13 分鐘,上枱時加蔥花,蒸魚豉油即可。


2012年8月7日星期二

煌府 The One 飲茶

剛剛才說要衝出尖沙咀,轉頭媽媽就約我到尖沙咀跟姑媽飲茶。若果不是地點又近我又近屋企人,真想改地點。真是衝出不成反被困,這個 weekend 一定要衝出九龍。

已是第二次到煌府飲茶,上次星期六人也不是太多。今天星期二12點午市,只有兩三枱客,也未免太少人吧! 環境舒服,桌與桌有一定距離,不怕聽到人家的對話。食物也不錯,要推介是菊花春卷,造型吸引,而且用料豐富,內裡有一大啖蝦肉,好吃。而且價錢也算公道,一行四人八碟點心,$240 埋單。

午市也未有人潮
煌府婚宴專門店
地址: 尖沙咀彌敦道100號The ONE 13樓
電話:  2180 6178