日印 crossover

教師雖然忙，平日又勞氣，但每年的暑假又真係令人心花怒放。剛放暑假比較空閒，正好試煮平日不會有心機同時間去煮的食品。kill time 之餘又可氹氹老公。hohohooo...


返回正題，所謂的日印大餐，其實是日式咖哩雞加印度烤餅。兩者都是由我一手包辦，講起都有點自豪。哈哈。烤餅是我第一次做，而這個做法最好是不用焗爐，只需用平底鑊即可。而且做法簡單，第一次做也成功。不要看輕那8塊的份量，今餐二人也吃至飽飽的。

印度烤餅: (8塊 2人份量)
材料:
高筋 麪粉 300克
發粉 2茶匙 (即baking soda)
砂糖/油各 4 茶匙
鹽少許
水12 湯匙

做法:
1. 高筋 麪粉、發粉、糖、鹽拌勻，加水及油，搓揉成 麪糰，包上保鮮紙，置室溫10至20分鐘。
2. 將麪糰分成8份，每塊略搓圓，輕壓成橢圓形，並向左右略拉長。
 (我這個步驟做得不好，做到每塊大小不一，各有特色。另外，用了保鮮紙做底直接在枱面搓  麪糰 。)
3. 開中細火燒熱平底鍋，放入 麪糰，煎5分鐘，轉細火後，翻轉，蓋上蓋再煎3分鐘成烤餅。

日式咖哩雞: (2人份量)
材料:
日式咖哩磚4 粒
雞半隻
蕃茄 1 隻 (今次蕃茄較細， 用了兩隻)
洋蔥1大個 (今次用了紅洋蔥，其實沒有所謂的)
甘荀 1條
薯仔2隻
薑 3片及乾蔥頭2粒 (起鑊用)

日式咖哩磚。試了不同牌子，味道也差不多，但今次用了這款。

做法:
1. 雞先洗淨再醃好
2. 蕃茄切小粒
3. 洋蔥分兩份，一半切小粒，一半切片
4. 薯仔2隻，一 隻 切小粒，一 隻 切件   (蕃茄，洋蔥及薯仔切小粒的目的是令其融入咖哩汁，  之後醬汁會充滿蔬菜味，有畫龍點睛的效果)
5. 下油起鑊加薑及乾蔥頭，再下雞煎香2面。
6. 下細粒洋蔥再炒。
7. 炒香後可加其他材料 (蕃茄，甘荀，片片的洋蔥及薯仔)
8. 加4碗水。(圖中已太多水)
9. 開大火，水滾後可轉小火。煲45 分鐘。
10. 加咖哩磚及轉大火。收汁即成。