紅綠燈黑醋沙律 (蕃茄青瓜芒果黑醋沙律)

香港夏天真的很熱，有時熱得連胃口也沒有，最好吃點酸酸甜甜的沙律，而且顏色吸引，食慾自然大增。這個沙律做法十分簡單，只有平凡材料，只加了黑醋、芫荽及蒜蓉，味道即時提昇了很多。除了有蔬菜的清新，又有香料的味道。二人一人一碗，不只貪食蛇老公，連我也想再 encore。

材料: (2碗)

蕃茄 1隻

芒果 1 隻

溫室青瓜 1條

芫荽葉 大概5片

蒜蓉 1茶匙

意大利黑醋 約 2湯匙

糖 1/4茶匙

鹽及黑椒少許

白芝麻少許 (裝飾用)

做法:

青瓜切粒用鹽水浸一會，然去瀝乾水備用。

芫荽葉切粒，芒果去皮切粒，蕃茄去籽後切粒。

青瓜粒、芒果粒及蕃茄粒倒入大碗，加入芫荽葉、蒜蓉、糖、黑醋及少許鹽及黑椒調味。然後拌勻，靜止一會(15分鐘)等所有材料的味道互相熟悉(亦可放進雪櫃)

試味，不夠酸可加黑醋。最後食時灑上芝麻裝飾即可。

另外亦可以不用將生果拌勻，分開顏色放，吃時才加入醬汁。圖為泰式醬汁。

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韓國布鞋

繼昨天黑仔過後，今天好像比較幸運。回家剛巧在門外撞見郵差先生，即時可以取回我的戰利品，否則要自行到郵局領取。即時開箱，貨品依然放得整齊乾淨。買了兩對布鞋，其實一對花鞋是encore的，今次再買另一顏色，兩對鞋子也舒服易搭，最適合夏天襯短褲。

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輪水

工作上不太順心，即使已經休半天的我情緒仍然是低落，沒有為快將來臨的暑假興奮。總覺得近日好像陷入一個困局中，進退不得。

Ot 完返家，更發現屋苑爆水喉， 暫停食水供應，還要由下午開始。慢慢跟老公在街外吃個晚飯，以為飯後會修好，怎料回家時仍是長長的人龍排隊拿水，真是黑到極點。

人龍裡大部份都是伯伯婆婆工人姐姐，找個壯年的也沒有，未知是否未放工。家裡連水煲也是常空的我們二人只好硬著頭皮加入行。最慘是辛苦排好隊後，管理員第一句是 : 可以不用排水了，食水已回復正常。

你說除了黑仔以外，還可以有什麼形容詞。

後記: 也不知是否要慶幸自己做了對的決定，回家後發現水喉仍然是滴水不漏。 但管理員為什麼要騙我呢？！還讓在升降機為自己傻仔的行為遮遮掩掩！但天呀！我要洗澡呢！

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色彩繽紛的焗三文魚大蝦海鮮盤

這是從Jamie Oliver 30-minute meal學回來的，真的十分簡單，而且不用什麼技巧，成功率基乎是100%。而且顏色吸引，有綠有紅有黃，令人食慾大增。只要花小小時間擺盤將顏色分配好，看起來就很"專業"，我也成功騙了不少讚賞。

材料:
三文魚扒一塊
大蝦3隻 (可省)
車厘茄8-10粒 (其實也無所謂，很隨意的)
露荀一扎
檸檬半隻
辣椒一隻
蒜蓉1茶匙
basil 小許 (可省)

做法:
焗爐預熱200度。
蝦我用了急凍虎蝦，所以要解凍洗淨印乾。新鮮蝦就洗淨去腸印乾。
三文魚扒切件。
辣椒及basil切粒。
將蝦及三文魚放在焗盤，加olive oil、鹽、黑椒、辣椒、basil及蒜蓉拌勻。
再放車厘茄及露荀，要留意三文魚皮要向上，焗起來先香脆，顏色最緊要分布平均。
檸檬切件放2角，入焗爐焗15-20分鐘即可 (至三文魚皮香脆)。
食時灑上檸檬汁即可。

這是有蝦的版本。

另一次無蝦的版本。

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好物推介(蓋子架及食譜架)

我家加入了新的成員，正是Le Creuset Coastal Blue 26cm buffet。顏色正是我最愛的粉藍色，而內裡白色真的很美，食物放在內也看得清清楚楚。不像staub的黑色內層，晚上拍起食物會較暗不夠光。(當然另一原因是因為這個新鍋較淺)。有機會才去比較兩者的分別，今天主要是推介好物，不要離題。

吉之島十二元店是我很喜歡閒逛的地方，每次我也可以看很久。但老公卻整天投訴我無聊，每樣東西也拿上手研究，浪費時間。但他不明白，日本有很多創意用品，小小的發明隨時可以帶來大大的方便。(當然也有很多用途不大，但又佔位的物品，例如: 香蕉食物盒。但拿上手笑笑有何不可，又不是叫你所有也帶回家?!)

今天要介紹的正是便宜又好用的小物，不知為我們在狹窄廚房煮飯的煮婦們騰空了多少空間。平日準備食材，洗淨切好已經放滿枱面。一邊煮還要找空間放好碟子準備上菜，煮時又要處理放過生食物的髒碟子。可以想像又菜又肉又有配料，還要找位置放煮完的食物，以免拿出廳被冷氣吹凍，廚房需要的空間也不小。煮食時還要擺好熱騰騰的蓋子，一時之間也不知可以放在那裡。這件小物就很適合大家，可以將重重的蓋子站起來，既省位又不怕倒汗水弄濕。而且一物多用，我家22cm staub 及 26cm LC buffet 也合用。

差點忘記小物來身的用途是給煮婦們放上食譜 (ipad2 也合用)，方便一邊煮一邊看，只是我發揮了小創意加多了一個用法，但妺仔大過主人婆，我放蓋子的時間遠遠多於放食譜。小物以心型設計，平日沒有用放在廚房也有裝飾的作用(口吻越來越似廣告雜誌，利益申報我並不是在十二元店打工，大家有興趣就去看看)。

Happy Father's Day (photo diary)

今個周末很繁忙，兩天也要慶祝父親節，而我亦挑戰連煮兩人四、五人晚餐。星期六老爺的晚餐一早已經構思好，以簡單焗為主，總知但求不用待在廚房很久。菜一道一道上，我就比較輕鬆，但可惜沒有所有菜色豐富鮮艷的畫面。

最深印象的當然要數下大雨，我跟老公走到老遠，買了六枝白酒及有氣礦泉水，又重、又大雨。最後老公半邊身濕透。

爸爸的其實是 ad hoc，沒有預早準備，所有也是以快為主。一次過起菜放在桌上很豐富的畫面真的很有滿足感。

粟米洋蔥湯 (附原條拆粟米的技巧)

以前也曾寫過一次如何拆新鮮原條粟米(見舊文)，但舊的方法其實也不是很容易，也幾花時間的。今次的方法是一個改良版，比之前的方法更快更慳力。

首先用匙羹的尾部，先在粟米開口那邊用力剷下去(左圖)
之後就可以看見粟米會一條的脫下 (中圖)
用同一方法剷完一行後，就用手指公跟著箭咀的方向輕力將粟米拆出。(右圖)

粟米粒用密實袋裝好，放在冰箱可以放上兩個星期以上仍保持鮮味。

有比較下會發現用手拆的會比較乾淨(左面)，連根位也拆符乾乾淨淨。

連做法我也改良了，味道其實分別不大，只是上一次有雞湯，比較麻煩，今次就簡單點用了雞粉代替。

粟米洋蔥湯 (2碗份量)

材料: 

粟米粒 大半碗

洋蔥切粒後小半碗

水 3碗

白酒 2 湯匙

dry bay leaf 一片

蒜蓉 1茶匙

做法:

洋蔥切好備用

下油炒香洋蔥，炒至透明時加蒜蓉，開大火，加白酒及bay leaf。

酒精揮發後加粟米。炒一會後加水，大火滾起後轉中火煮大概5分鐘。

加鹽及雞粉調味。

粟米洋蔥放涼後用手提攪拌機攪碎，即可。

陶瓷繪畫

中六study leave 的時候，又完了補課，工作相對輕鬆，我就跟同事去上了工聯會的一個陶瓷繪畫班。一連數星期的課堂，最後畫了四件作品。陶瓷畫需要的工具不多，有瓷器有顏料就可以。用焗爐就可以將顏料焗上瓷器上永久保存。

第一堂先畫了一隻小碟，學了印上底色，再用最簡單的畫法畫五瓣花及蝴蝶。最後作品留給老公回家時放鎖匙。

第二堂的作品，畫的是非洲菊，顏色上也學了漸變的技巧。

這個杯碟set畫了兩個星期，第一個星期先畫了底碟的圖案。由於時間太倉促，我只用了點點的方法畫了心形外邊，再以同一方法創作了我至愛的蝴蝶結點案。手柄位我亦自已畫了蝴蝶結，杯子的手柄位置及底部也有點點邊，杯身畫上玫瑰點案。但我有自知之名，玫瑰花看上怪怪的，而且葉子也不合比例，大家還是將注意力放在底碟上。

最後的作品就是小花形花樽，原來老師教畫一束薰衣草，最後畫上蝴蝶結似絲帶扎起，但我的莖又是怪怪的，扎不起來，只好將蝴蝶結放在背後。今次得到老師的教導，比我上一次自創的畫得好。

Rain bag cover 包包雨衣

買了新的名牌手袋，當然想盡快著靚靚襯好包包外出示人。但夏天真的很麻煩，除了熱之外，最怕就是下雨天，要知道新袋的大敵就是雨水。下雨天即使有雨傘，抱著袋子實一實，也少不免會被雨水弄濕，掃興又肉痛。幸好今天找到袋子的雨衣，防水力高，新袋就再也不怕下雨天了。

 容量頗大，一般袋子也就輕易放下。而且有手挽，雨天也可當正常手袋上膊。

 索起就可以全天候保護手袋。

將雨衣摺好可見有多細少，旁邊的一元可以作對比。最適合放在包包以備不時之需。

 作防水測試，先在雨衣內放上紙巾。

 然後倒水。

 看，袋子有抗水性，會結起水珠。水一印就乾。

 內裡的紙巾完全沒有濕。

 只要輕輕一抹就可印乾水，完全沒有痕跡。

泰 ． 晚

今晚顧名思義就是來了一頓泰式晚餐，製作也可真一絲不苟。除了有泰式焗烏頭及泰式生菜包外，連飲品也是青檸梳打及泰國啤酒。我們二人吃得十公滋味，連貪食蛇老公也沒有投訴份量不夠，整晚只是大讚好吃。不是賣花讚花香，焗魚真的很好吃，那個醬汁簡直是亮點，將美味大大提昇。平日我不愛吃烏頭魚，今晚也跟老公搶吃呢! 準備這餐其實不難，只是要花心機將材料切切切，但我也沒有白費心機，今天大家也很滿足呢! 

生菜包做法舊文

泰式焗烏頭

材料:

烏頭魚 1條
香茅 1條
洋蔥半隻 (可省)
金不換葉 2片
薑、蔥、乾蔥頭 少許
鹽 少許
油 少許
胡椒粉 少許

醬汁: (醬汁份量我很隨意，不夠咸就多加魚露，不夠酸就多加青檸汁，沒有刻意量份量)
椒辣 1隻
魚露
蒜茸
青檸汁
醋
糖
芫茜葉 數片

做法:
烏頭魚宰好後開邊, 不要打魚鱗 (可請魚檔代勞)
(最麻煩又花心機的步驟，將材料切好) 薑、洋蔥、乾蔥切片, 蔥切段, 芫茜、椒辣、香茅及金不換切細粒
鍚紙上先放一部份蔥段、薑 及洋蔥墊底，再放烏頭，魚肚及魚身搽上少少鹽及紹興酒，魚肚內再放一部份薑、 蔥、 乾蔥及香茅，魚身放上剩餘的薑、 蔥、 乾蔥、香茅、芫茜及金不換
用錫紙包好
焗爐預熱200度, 將魚放入爐焗12-15分鐘, 打開時小心蒸汽
醬汁拌勻調好味作蘸料即可

天使與魔鬼- 墨西哥牛油果醬Guacamole

週末晚上間中會安排 movie night，今天弄了個墨西哥醬，一邊吃著健康的蔬菜醬去減輕吃粟米片的罪惡感，人生又再一次充滿矛盾。

Guacamole比相像中好吃，味道很清新。想不到只有簡單的調味也能製造出有層次的味道。

材料:
牛油果 2個
蕃茄 3個
洋蔥/ 紫洋蔥 1個
辣椒 1條
芫荽葉 5片檸檬汁適量
鹽少許

做法:
蓄茄去籽切粒，辣椒及洋蔥也切粒 (盡小盡好)
芫荽切碎
最後將牛油果切粒，然後加檸檬汁及少許鹽 (牛油果容易氧化變色，切好就要盡快加檸檬汁)
將所有材料拌勻, 靜待10分鐘等食材的味道互相交流一下才食用。(說起來也神奇，拌好立即試味，生洋蔥仍有濃濃的辣味，但靜待完畢，再試味，辣味竟然消失了還多了一份清甜味)

吃剩的醬第二天用來配多士，又是另一健康美味的早餐。

味噌焗鯖魚

近日墮入迷茫中，令我不斷自責。

若果比你意外發現一個關於你朋友的消息，知道了朋友有可能會不開心，剛巧你朋友又至電給你。你會否將清息告知？

最後我選擇告坦白，但事情的發展超越了我的預期， 朋友不只不開心，而是低落到極點。我真的很後悔、很自責，怪自己太衝動，應該要想清楚。一連幾天我也隨著朋友的心情忐忑不安，自己也悶悶不樂，無神無氣，連寫blog 的心情也沒有，今天只可以追回舊文。

味噌焗鯖魚又是簡單菜色，而且味道亦很好，很容易就做出街外水準。

材料：
鯖魚 2片

調味：
味噌 3湯匙
味醂 3湯匙
米酒 1湯匙
豉油 1.5茶匙

做法:
焗爐預熱180度
鯖魚解凍洗淨及抹乾
味噌、味醂、米酒、豉油拌勻
將味噌醬擦上兩邊魚身醃半小時
味噌容易焗燶，所以要先用匙刮走魚上的味噌醬，記得不要浪費，要留起此醬
然後置在架上焗 12-15分鐘
刮下來的味噌醬可用小鍋加熱，滾後可作沾醬

圖為用了200度的效果，要避免魚身起泡，可在焗前用刀切數刀。

改良版以180度焗大概12分鐘，魚身先切了數刀，樣子比之前吸引得多。