Di Li Da La: 色彩繽紛的焗三文魚大蝦海鮮盤

2013年6月21日星期五

色彩繽紛的焗三文魚大蝦海鮮盤

這是從Jamie Oliver 30-minute meal學回來的，真的十分簡單，而且不用什麼技巧，成功率基乎是100%。而且顏色吸引，有綠有紅有黃，令人食慾大增。只要花小小時間擺盤將顏色分配好，看起來就很"專業"，我也成功騙了不少讚賞。

材料:
三文魚扒一塊
大蝦3隻 (可省)
車厘茄8-10粒 (其實也無所謂，很隨意的)
露荀一扎
檸檬半隻
辣椒一隻
蒜蓉1茶匙
basil 小許 (可省)

做法:
焗爐預熱200度。
蝦我用了急凍虎蝦，所以要解凍洗淨印乾。新鮮蝦就洗淨去腸印乾。
三文魚扒切件。
辣椒及basil切粒。
將蝦及三文魚放在焗盤，加olive oil、鹽、黑椒、辣椒、basil及蒜蓉拌勻。
再放車厘茄及露荀，要留意三文魚皮要向上，焗起來先香脆，顏色最緊要分布平均。
檸檬切件放2角，入焗爐焗15-20分鐘即可 (至三文魚皮香脆)。
食時灑上檸檬汁即可。