首先用匙羹的尾部,先在粟米開口那邊用力剷下去(左圖)
之後就可以看見粟米會一條的脫下 (中圖)
用同一方法剷完一行後,就用手指公跟著箭咀的方向輕力將粟米拆出。(右圖)
粟米粒用密實袋裝好,放在冰箱可以放上兩個星期以上仍保持鮮味。
有比較下會發現用手拆的會比較乾淨(左面),連根位也拆符乾乾淨淨。
連做法我也改良了,味道其實分別不大,只是上一次有雞湯,比較麻煩,今次就簡單點用了雞粉代替。
粟米洋蔥湯 (2碗份量)
材料:
粟米粒 大半碗
洋蔥切粒後小半碗
水 3碗
白酒 2 湯匙
dry bay leaf 一片
蒜蓉 1茶匙
做法:
洋蔥切好備用
下油炒香洋蔥,炒至透明時加蒜蓉,開大火,加白酒及bay leaf。
酒精揮發後加粟米。炒一會後加水,大火滾起後轉中火煮大概5分鐘。
加鹽及雞粉調味。
粟米洋蔥放涼後用手提攪拌機攪碎,即可。
沒有留言:
發佈留言