檸檬蛋糕

老公要上班，獨個兒留家的一天十分充實。晚餐做了兩餸一湯加甜品，二人飽到捧著肚子。

第一次做的咖啡骨，用staub做十分成功，炆得淋之餘排骨仍有肉汁。可惜我不太愛咖啡的味道，下次都是做回鎮江骨較合我口味。

今次用了魚骨，先用易潔鑊煎好魚骨。另一個煲煲水，水滾加魚尾。這樣較之前的少油，比較健康。(魚湯做法)

檸檬蛋糕做法簡單，而且材料也十分普通。一想起基本在家就可以弄到，不用到處找材料。味道又清新，十分適合只有很少時間但又想在家弄甜品的人(要知道一餐已經要預備那麼多，可以從簡就從簡)。

材料 (三小個)
1/4 杯麵粉
1/2杯糖
鹽少許
1蛋 (室溫)
1/3 杯奶
2湯匙檸檬汁

做法
焗爐預熱160度
盅子先掃上牛油溶液
打蛋，分開蛋白及蛋黃
用大碗，先拌好麵粉，糖及鹽，加蛋黃，檸檬汁及鮮奶，拌勻至沒有粉粒
中碗，用機打蛋白，打至蛋白拉起會起角
小心將蛋白拌入檸檬粉液，拌勻
將麵糊倒進盅子，放置在焗盤上，盤上倒進水，焗20分鐘
拿出，蛋糕繼續在水中放涼10分鐘，然後放在架上放涼