自製漢堡包

29-4-13 Home-made burger

星期日學校開放日，所以是日為學校補假。搞搞新意思，弄了個漢堡包，連漢堡扖也是自製的。跟足Masa老師的步驟，不算難做(漢堡扖教學video)。漢堡包的餡料由上而下有portobello 大啡菇、蕃茄、黑醋洋蔥醬、芝士、漢堡扖及生菜。漢堡包真的十分美味，有街外餐廳水準，老公大讚漢堡扖，好吃得要我多分一點給他。另外還弄了Caesar Salad，及從Jamie Oliver 學的crispy potato。 時間不多，但我仍有花少少心思佈置一下，漢堡包上的旗仔本身寫上我們的名字，但被我換了blogger name才放上來。不枉我花心機去準備，大家都對製成品十分滿意。

漢堡扖材料: (4 塊)
免治牛肉 280 g
免治豬肉 120 g
洋蔥100-150g (今次用了小型洋蔥半個)
面包糠 30g
鮮奶 70ml
蛋 1 隻

黑醋洋蔥醬

材料: 

洋蔥 1.5個 (半個是弄漢堡扖淨下的)
蒜蓉 1茶匙
紅糖 1 湯匙
意大利黑醋 2茶匙
鹽 少許

做法:
洋蔥洗淨切絲。

開鑊下油，加洋蔥炒香，然後加蒜蓉，細火炒至洋蔥變軟身。

加醋和糖，轉中火，拌勻，再轉小火。煮至汁收乾一大部份，下鹽調味，即可。

crispy potato

材料:

新薯

鹽、黑椒、rosemary (可省)少許

做法:

薯仔洗淨，不用去皮。

煲水煮薯仔，大概12-15分鐘至熟透。

薯仔隔水，鑊開大火加點油，放回薯仔。薯仔要略為壓平，要有大平面令表面香脆。

加鹽、黑椒及rosemary調味，間中反一下，至表面金黃香脆即可。