grill pan 的收納小物

買了新的玩物，又要傷頭腦找地方收納。要知道香港串金赤土，房子小小的，櫃子一早已經擺滿雜物，要開闢新地方真的不容易。新買的grill pan又不想像層層疊放最底，最好就可以站起來收藏，但鑊子很重，即使有手柄，掛起也不容易。 

到了尖東永安逛逛，底層家品部有很多不锈鋼的架，有些像筆桶可以放筷子刀义，有些則用來瀝乾碗碟的水。當然這些都不是我的目標，看中一個像體操雙鋼的架，想起應該可以把grill pan 夾在中間存放。如其左想右想擔心尺寸問題，何不帶同不锈鋼架走到同層的staub專櫃，找阿姐用實物試一試位。果然剛剛好，即使橫放、直放也無問題。開心買回家，洗碗盤底的櫃子就成了grill pan的落腳地。

Photo diary

23/5/13 (Thu)

24/5/13 (Fri)

今個星期成功挑戰煮足五天晚餐，也有想過放棄，慶幸天使戰勝。又試煮新菜式，味噌焗鯖魚，今次不只簡單，更是食平點菜式，超級市場急凍一條只是十元。製成品比想像中吸引，美中不足是份量少了點，二人應買兩條，又被家裡的貪食蛇老公投訴。貪食蛇人如其名，每次問他意見，總是投訴份量少，因而得名，但當然今次理據充分，連我也有點不夠。二人分一條再加點焗海蝦，魚的味道很好，只可惜焗燶了，賣相扣分。

晚上貪食蛇買來Laduree Macaron，真的很好吃，每一口也是享受。二人一口氣吃完6件，也不會有很膩的感覺，看相片也想再encore。

26/5/13 (Sat)

放假才下雨，真令人心情底落。幸好facial 後天氣也轉晴。今早弄了蕃茄火腿三文治，兩公婆早餐後就分道揚鑣，你有你學校車，我有我做facial。下午吃個下午茶就到朋友家竹戰加晚飯。

26/5/13 (Sun)

今天強迫自己早起，怕今晚睡不著明天上班又會累透。今天除了是深層清潔日、更是一場小型大掃除，整理廚櫃，以便放好買來的新grill pan。天氣又熱，人又累，再加上二人性格剛烈，一邊執拾口角也總是少不免，幸好最後也達成目標，家裡又再一次整齊乾淨。晚上來個粉葛湯下下火，晚餐又再一次煮快手簡單又美味的日式鍋。

芝士洋蔥釀豬排

22/5/13 

黑雨帶來的bonus 假期，在家輕輕鬆鬆計劃暑假之旅的行程。無聊想想新煮意，決定弄個芝士洋蔥釀豬排為新的grill pan開光，配上大量蔬菜去淡化肥膩感，又有飽肚的薯粒，一人一碟十分滿足。老公回家見看見豬排以為平平無奇，後來才發現內有乾坤，大為驚喜，再一次得到熱列讚想。真開心，這才推使我下次再找新意思。

芝士洋蔥釀豬排 (2塊)

材料:

豬排厚切2塊 (可請豬肉檔效勞，兩塊當一塊，中間開口)

洋蔥細的 1/3隻

芝士一片 (家中有Parmesan cheese，用了半塊加一湯匙 Parmesan cheese)

做法:

豬排洗淨抹乾，用鹽及黑椒醃半小時

洋蔥切粒炒香，轉透明加鹽調味，盛起備用

芝士加至洋蔥拌勻，釀入兩面掃上油的豬排內，芝士盡量放中間，避免煎時漏出痴底

grill pan 預熱3分鐘至出白煙，放上豬排，一面煎大概3分鐘、一面煎2分鐘。骨位按需要夾起煎一會至變色

蕃茄蝦頭濃湯

20/5/2013

昨天上班前恐懼症發作，今天心情也有一點低落。放工想來想去也想不到什麼煮意，想起冰箱仍有一盒牡丹蝦刺身未開封，就決定挑戰一下。牡丹蝦大大隻，當然不會將蝦頭浪費掉，加了蕃茄、洋蔥做了蕃茄蝦頭濃湯。

今天晚餐很fusion，有泰式魚露炒通菜、日式牡丹蝦刺身、西式濃湯及中式鎮江排骨(做法)。我真的很討厭洗通菜，每次也要逐條逐條用刀將莖上的釘削去，十分費時。但可惜我最愛就是吃通菜，真像我跟老公的關係，叫我又愛又恨。他為我打點的時候，真的愛死他，但轉頭他莫名其妙的意外不小心，又或者不斷的發問，真的連眼尾也不想看他一眼。

牡丹蝦真的很鮮甜、又大，而且很愛它黏黏的口感。只可惜真的不便宜，一盒14隻要差不多$500。

蕃茄蝦頭濃湯

材料:
蕃茄 細的2隻
洋蔥 細的半隻
白酒 2湯匙
tomato paste 1湯匙(可省)
乾bay leave 一片 (可省)
水 1杯
parsley 裝飾用
少許黑椒、鹽調味

做法:
蕃茄、洋蔥洗淨切粒
1. 焗爐預熱200度，用錫紙墊底，將蝦頭放入焗盤再放入焗爐，焗10分鐘
下油炒香洋蔥，轉透明時要大火加白油及bay leave，酒精蒸發後加蕃茄及tomato paste 同炒。再加水及已焗香的蝦頭，水滾轉小火，煮大概十分鐘。
2. 夾起蝦頭及棄掉bay leave，用手提攪拌機將湯打蓉
3. 再將蝦頭放回湯內，加少許鹽及黑椒，試味後多煮3分鐘。
上枱時灑上parsley即可。

突如其來的一天假

22/5/13
一早睜開眼上班去，老公說昨天不斷行雷睡得不好。不以為然走出房間，看著露台外的天色。嘩! 雨也真是下得多大! 打開電視，心想不會是紅雨不用上班吧。竟然是黑色暴下警告，大嗌了一聲長長的 "Yeah ............."。接著跟說老公大家也可以多睡一會，黑雨下你也暫時不用上班。怎料老公突然責任感上身，說要起身看電視準備隨時上班。(平日也不見得那麼勤力) 十時一轉黃雨，緊張的老公已經換好衫上班去。等我還起床打算一起吃早餐，唯有自己一個人吃健康早餐，還拍下黃雨下的天色。

photo diary (附薑汁涼粉做法)

 11/5/13 Mother's Day
邀請了家人到我家慶祝母親節，一早已準備好菜式。早一天已準備好蔬菜蒸蛋糕、ribs及肉醬，當天即場煮溫泉蛋芝士焗菠菜、白酒煮青口及甜豆炒牛肉粒，還有媽媽帶來的鮑魚。看似簡單，但我的廚房最後混亂極了，我也差不多動用我所有的煲，辛苦老公最後要執拾。飯後更有我早一星期上堂學的芝士天使蛋糕。

16/5/13
明明今天已經是Staff Development不用上堂、明明已經四時多就回到家中、明明明天已經放假，偏偏今天就是提不起勁，十分懶惰。只好來個pizza night。

18/5/13
一早又為老公準備愛心早餐，繼上次失敗了蛋白流走後(舊文)，今次打蛋亦弄破了一隻蛋黃，算是有點美中不足，不過幸好兩件也做到了流心的效果，加了火腿也比上次好吃呢。

19/5/13

今又又準備了豐富早餐，芝士火腿多士。微波爐的焗爐功能壊了，用了焗爐代替，以160度焗5分鐘再反另一面再焗5分鐘也能做到金黃效果。我自己很滿意的早餐，很有Continental breakfast的味道。

今天天氣很熱，到尖沙咀逛了一會就回家準備簡單晚餐，是日兩公婆還慶起飲白酒配青口。自從我的廚藝有所進步後，兩公婆的感情也好了。間中老公還會點菜，兩公婆簡簡單單留家煮飯，有傾有講十分快樂，又不用跟人家迫又要等位，不明白為什麼有朋友留家會覺得苦悶，我們兩人更嫌留家的時候不夠呢。

是日消暑甜品，薑汁涼粉。明天又要上班了，真的不捨得這個long weekend，晚上心情又有點低落，上班前恐懼症又發作。><

做法:

先將涼粉切條，同時煲熱水，水滾加片糖，做糖水。

薑先磨蓉，再用茶包揸汁。

待涼後將薑汁加至糖水內，最後加入涼粉即可。

Staub 26cm Grill Pan

今天是sogo thankful week，剪完頭髮就去湊熱鬧。真的人山人海，要迫一輪才能去到家品部。沒有目標就去staub逛逛，怎料看到grill pan做特價$799 (原價$1599)，老公難得讚成，不夠一分鐘就決定要帶回家。可惜紅色已售罄，只淨下黑色。唯有把灰色的陳列品帶回家，但也很心滿意足了，grill pan是一直想入手的小物。再三看看，灰色看起來也不錯。心情也越興奮，真想買一塊靚牛排為靚靚的grill pan 開光，但當務之急是要把grill pan養好。

10-5-13 老公生日

今天是老公生日的大日子，平日老公也會請假讓自己休息一下。今年他選擇放半天，但踫巧遇著學校活動，我只需要下午才上班，兩公婆就緣慳一面未能慶祝。上午閒留在家，當然也不是不善生產，靈光一閃砌了個小驚喜給老公就趕著吃個午餐上班去。放半天假實在有太多好處，既有足夠休息、又有足夠時間製造小驚喜、更有時間打扮一下才上班、而且不用擔心妝容會因為工作一整天要有所改變，真的很開心。

放工就立該到灣仔會合老公，可惜下起大雨來，而且下班時間人很多，我們二人也有一點狼狽，幸無損我們的心情。選了Grand Hyatt Steakhouse慶祝，餐廳不是走浪漫路線，而是較causal，即使我們大笑起上來也不會搔擾其他客人。

點了crab cake、一個二人steak、配上鴨油炸薯條及mac and cheese、最後點了chocolate mud cake作甜品。

餐前蒜蓉包，又香又脆，若果不是要留肚，其實我也可以多吃兩件。

crab cake 果然是招牌菜，啖啖蟹肉，十分鮮味，好吃。

Steak也充滿牛肉味，表面燒得香脆而內裡充滿肉汁，好吃。牛排放在一塊木盤上，上枱美美的，但略嫌散熱較快，拍照再吃，很快就涼了，反而用平實的瓦碟加熱更能保溫。

鴨油炸薯條比相像中較為平實，只是多了一點鴨香的味道，不是想像中很香的味道。當然，炸薯條只要是新鮮也就不會輸。一邊說沒特別也是一條接一條放入口。

mac and cheese很香，用了aged cheddar cheese，焗至表面金黃色又香又脆，十分好吃。

最後的chocolate mud cake也不錯，可惜我們二人不大愛朱古力，加上已經十分飽了，我們的評價自然不是很高。但老公給了一個很搞笑的comment，說"chocolate mud cake，太muddy了，不愛這個口感"。這是什麼comment? 太muddy? 人家不就是改了對的名子嘛? 訂枱時一并說明是慶生飯，餐廳可以應要求為朱古力牌寫上字句，甜品到來時職員更唱上生日歌" Happy Birthday from Steakhouse"，更送上生日咭，算是一點小心意。

是日驚喜，祝老公生日快樂，今年許下的願望全部能成真。

Grand Hyatt Steakhouse
地址 : 灣仔港灣道1號君悅酒店2樓
電話 : 2584 7722

是日晚餐: about $1400 for 2

老公生日前夕(附大堆頭焗三文魚)

9/5/13 

近幾日比較忙，又要為老公慶生又要慶祝母親節，而老公跟爸爸更是巧合地同日生日，所以也不忘要後補爸爸的慶祝活動。一連串的活動離不開食、食、食，嘴巴就最享受，但可是腰間的肥肉又增長了。

今天(9/5)開完會放學即時回家，打算炮製美味大餐為慶祝活動打響頭炮 (說得動聽但其實也沒有什麼特別活動，只是吃餐美味)。回家一邊逛才一邊盤算今天的晚餐，昨天又看了Jamie Oliver的30 minute meal，就決定焗三文魚。街市找不到車厘茄，就用了普通蕃茄代替。自行加了焗薯仔，增添了澱粉質一餸就夠飽，又一偷懶的方法。

將所有材料放入平盤以Olive oil、海鹽、黑椒、蒜蓉、辣椒調味拌勻，擺盤要將檸檬放四角亦要注意將魚皮向上，那就可以輕易做出香脆的效果。今天我還利用中間的魚骨做了工文魚味噌湯，而且也偷了時間利用焗爐先將魚骨焗香，再加味噌去煲三文魚味嘈湯。

老公回家看見焗三文魚當然十分開心，更說我就像用很短時間炮製美味大餐(細心想一想，這是讚美嗎?) 可能我將原來的版本改動得太多，而且焗薯及蕃茄也有出水，味道竟然帶一點泰式的味道，清清地帶少少酸十分開胃。魚皮做得脆脆，咬下能發出清脆的聲音。

一連三晚的夢

6/5/13
不知是否有上班前恐懼症，上星期日晚已經發了惡夢。夢中的學生做錯事被我責罵，但態度囂張不知錯，我講一句他就回我五句頂撞我。夢中的我極生氣，越說越大聲，學生就越放肆跟我作對，我叫他去東他就偏去西、我要他站著他就作對坐著。最生氣是其他同學也一起和應，我什麼也做不了，唯有叫同學去找主任，但無一個學生肯幫我，我孤立無援十分無助。幸好此時鬧鐘響起，夢也就此完結，但夢境得救，現實的我卻泄了氣，我就好像沒有睡覺一樣，十分疲累。

到了今天，又發惡夢。夢入面的我一睜開眼已經8時45分(我平日的上班時間是8時05分)，簡直是遲大到。十分慌忙地起來，即時打電話給校長解釋。校長的語氣記憶中很差，我則十分低落，覺得自己很蠢做錯事又被人知道了。

7/5/13
今天的夢十分奇怪，夢中我跟同事的老公與及一班人被勞改。我們要在好像泳池的地方工作，但四邊不是混凝土，而是普通泥沙。我們要在岸邊鋪路，岸上有人負責吊下一大片以鐵做的路面，而有些人則要在水中負責固定位置。我在旁邊幫手指揮，突然我發現問題想大叫大家小心時，上面的人一下子就放下鐵路面，下面的人避不切，很多人就被路面壓住，壓在水底浸死了。而我同事的老公就是其中一人，正當我擔心怎樣告知同事時，鏡頭一轉，我就跟該同事購物。但我們不是在shopping，而是在一個以光管照明像超級市場的地方，在一排排的貨架中我們在選擇。此時，我的鐘響又響起，我又要上班了。

8/5/13
今天又發惡夢，但醒來就忘記內容。上學途上，看見路人拖著一隻大狗跟一隻可愛小狗，即時勾起夢境。夢中的我蹲在地上不敢亂動，因為我左邊正站著一隻大狼狗，一隻很兇惡準備襲擊我的狼狗。我不敢動也不敢作聲，生怕會刺激狼狗咬我，只好向它的主人打眼息(主人是我的朋友，但現實中我不認識此人)。主人叫了狼狗數聲，狼狗也沒有理會，繼續跟我對峙。情況突然急轉直下，狼狗慢慢站起，張開口對著我的頸，就好像我是獵物，它要找我最脆弱的位置，將我殺死。夢入面我清楚看見狼狗尖銳的牙齒，生怕它真的要咬死我。當它張開口要咬我的一該，我嚇醒了。看看鐘，只是6時15分，可以多睡15分鐘。

我真的受救了，這幾天嚴重不夠休息，起床時就好像沒有睡過一樣。跟同事談起我的惡夢，被問是否有大難題不能解決。或許是吧，在工作上雖然我想安於現狀，但看見身旁的好友同事也有不同安排，我就好像有點停滯不前、有一點失落。

photo diary

5/5/13

利用上次的剩餘物資，今天再整漢堡包做早餐。蕃茄用完了，就用多一塊芝士代替，就變成今日的雙層芝士漢堡。漢堡排沒有因為放了數天而流失肉汁，洋蔥醬放了數天好像比之前更清甜呢!

6/5/13

今天弄了青咖哩雞，平日的我會先切好所有材料才開始煮，所以煮連準備功夫每次也花費不少時間。近日看得多Jamie Oliver 的30 minutes meal，決定一邊煮一邊切，又真的快了很多。當然，一邊煮一邊切，既要看清楚自己的手、又要兼顧煲內的情況，真的比較有壓力。但就是我的分心，令我發現洋蔥煮得熟透Caramelized了真的比較好吃，比起平日的甜更為濃厚。