西村日本料理- 新鮮好味的魚生飯

久違了的食記，今天趁著學校假期，忙裡偷閒地找老公吃個午餐。從網上看到西村的評價也頗正面，既然地點方便，就選定此店。

午餐選擇很多元化，由較平的燒魚套餐 ($190) 到較貴的鐵板日本和牛定食 ($650)也有。餐廳網頁內有午餐menu，到餐廳前可先選定就不怕點餐時有選擇困難症。

老公點了魚生飯定食($290)，各款魚生很新鮮，老公說帶子有濃濃的帶子味，並不是平日吃到大大但無味的貨色，而且飯也彈牙。跟餐附有味噌湯及烏冬，味噌湯清清的並不是一般只有咸味，而烏冬彈牙有咬勁。

天氣冷我就點了熱辣辣的蒸鰻魚飯($300)，除子味噌湯及烏冬，更有前菜及日式蒸蛋。每樣也好吃，最喜歡前菜的海蜇，很有咬勁，配上蟹肉十分清新。主菜鰻魚飯也很好吃，醬汁清清的，並不像平日加了大量糖的鰻魚汁，清清的醬汁加鰻魚配上飯真的很好吃。

飯後，餐廳會送上咖啡一杯，算是一個美好作結。這餐當然不算便宜，但食物及服務質素也值得，有機會也想再來多一次。

西村日本料理

http://www.nishimura.com.hk
尖沙咀廣東道17號海港城馬哥勃羅香港酒店6樓602室
TEL: 2735 6899

火雞三文治

本來是做方包的，但結果是。又。失。敗。了 !

真的很傷心，已經因總總的原因失敗了第四次，看來方包真的與我無綠，真想放棄。

但既然麵包已經焗好，口感味道其實也不差，只是發得不夠高，無理由棄掉。

唯有想想辦法重新包裝，先夾好火雞片、芝士、生菜及蕃茄，再加點鹽及黑椒調味，燒熱grill pan ，在煎時將包按實，再將麵包轉45度繼續煎，就成了靚靚的格仔紋。加了杯咖啡，再家也能做到像樣的三文治。

若果沒時間焗包，在外買方包，夾好餡料也能輕易做出街外的三文治的水準。

咖啡弄

星期五是教師發展日，難得有半天假，更難得的是sogo thankful week 的第一天。那麼難得，老公當然會請假陪我去血拼啦。

既然大家齊齊放假，當然要用盡所有時間。血拼前先到一向出名人多的咖啡弄，吃飽才有力作戰吧! 二人叫了一份三文治，一份waffle及兩杯飲品。生果茶真的不錯，但有人一試就已經下單，說在家也可輕易做到。

我早一晚已熟讀減價套裝，所以目標很明確、速戰速決，算是盡慶而歸。

星期日又是清潔日，由於我要改文的關係，清潔的工作又再落入老公的身上。我也沒有偷懶，空檔時也焗了個蛋糕，亦弄了早前有人下單的生果茶去餵勞辛苦了一天的老公。果茶配伯爵茶蛋糕，就成為今天的下午茶。

果茶做法也十分簡單，先沖好紅茶(大概300ml)，放涼後放入雪櫃備用。生果切粒，今次加了半個蘋果，半個橙，罐頭菠蘿2片及一個青檸。最後加入用兩個大橙榨成的橙汁及蜜糖4湯匙，夏天再加冰更涼透心。

若果要更像咖啡弄的果茶，可以再加一粒話梅及熱情果。但這個簡單版，味道也很近似呀! 

Sunday Brunch - 法式可麗餅 galette

上星期打算買全麥粉做方包，但失魂情況下竟將 buckwheat (蕎麥粉) 當成 whole wheat flour (全麥粉) 。但更失魂的是過了幾天，我竟然真的用了蕎麥粉去做全麥方包，結果當然是失敗收場。若不是麵包發得不夠好，我也不會發現買錯了粉，真是浪費材料又浪費心機。

買錯了也總要消滅那包蕎麥粉，今次就決定要去做鹹版的法式可麗餅。平日我們熟悉的法式可麗餅 (crepe)，主要用麵粉製造，煎好後通常伴上生果雪糕當成甜點吃。但加了蕎麥粉，所製成的薄餅，通常會放入鹹的食材，再做成四四方方的模樣，而名字就變成galette。

材料: (三塊)
餡料:
煙肉 4片
洋蔥 小半個
芝士碎半碗
蛋 3 隻

薄餅:
蕎麥粉 半杯
普通麵粉 1湯匙
糖 1湯匙
鹽 少許
蛋 1 隻
牛奶 少半杯
牛油溶液  8g

做法:
1. 用mixing bowl 將乾材料先拌勻，再加入牛油及牛奶拌勻，最後加入蛋拌勻。如太杰身要加牛奶至幼滑及帶點流質，如圖中也太杰，要再加牛奶至帶點流質。拌好要讓麵糊休息5分鐘。
2. 此時最好預備餡料，煙肉、洋蔥切粒，先炒好備用。
3. 易潔鑊薄薄搽油，加熱至底部有點熱即可。
4. 熄火加入麵糊，拿起易潔鑊左右搖至麵糊成薄薄的圓形 (如圖)
5. 以中火小將薄餅煎乾，反轉後可均勻放上餡料，中間不要太厚，弄一個洞，打一隻蛋在上面，加少許鹽及黑椒，四邊摺起，蓋上蓋子，煎至芝士融化即可。