天未光

我每朝起身的早上(尤其冬天)都很貼題, 一睜開眼天仍是一片漆黑。心裡時常咒罵為何我的工那樣無人性要人家天未光就爬起床。每朝也要爭扎一番，每次也得靠念力推開溫暖的被舖坐起身。今天早了點起床，竟然看見圓圓的月光高掛。花了點時間拍下由天未光到晨光初露的時間，可惜太陽同時帶來煙暇亦帶走圓圓的月光。天光亦同時提醒我出門時間又到了，又是另一繁忙的一天! 

泰國餐+蘑菇湯食譜

昨天已到九龍城買好材料，今天下午就為泰晚餐作洗切工作。今天晚餐有蘑菇湯、泰式生菜包、泰式鳳爪及青咖哩雞，所有材料準備好擺滿廚房枱面，看見也很豐富。

(生菜包舊文)

青咖哩雞的做法跟之前做的日式咖哩雞差不多，只是將日式咖哩磚換成泰式青咖哩醬，將水換成椰漿，省掉蕃茄就可以。(日式咖哩舊文)

泰式鳳爪昨天在同心什貨店買現成的，$28元一包有六七隻鳳爪，價錢合理。味道其實很正宗，跟在街上吃的差不多，但真的很辣。每吃一隻也喝上大量的水，流著淚水也忍不住再吃。但最終也要投降，留待明天再決戰。二人連帶飯最後也吃剩很多，是日晚餐十分豐富，飽得要抱著肚子。

蘑菇湯材料:
洋蔥半個
蘑菇一包
牛油
牛奶 (可用淡忌廉代替，能做更香濃效果，當然較不健康)
蒜茸一茶匙

做法:
1. 洋蔥切粒，蘑菇洗淨切片。用牛油起鑊。
2. 加洋蔥，加蒜茸炒至半透明
3. 再加蘑菇，炒2-3分鐘
4. 將炒好的蘑菇及洋蔥，倒進煲內，加鮮奶
5. 用手拌攪拌機打碎，開大火煲滾，(要小心看火，鮮奶容易滾瀉)，加鹽及少許雞粉調味即成。

馬拉糕

近日沉迷追看The Great British Bake Off，令我也心癢癢想焗蛋糕。今晚老公去公司annual dinner，獨自留家決定今晚蒸馬拉糕。

材料:
自發粉 120g
吉士粉 30g
蛋3隻
牛油 45g
黃糖 128g
奶 90ml

做法:
牛油先用微波爐叮溶，吉士粉及自發粉先篩好。
蛋及糖打至輕身，加入已篩好吉士粉及自發粉拌勻。
再加入奶及牛油拌勻。
蛋糕模(7 寸) 先抹油，蛋糕糊倒進模中。隔水大火蒸30分鐘，脫模即成。

又一九龍城日

先到九龍城吃過早餐，又揀了清真牛肉館。牛肉餅真的很好吃，皮做得薄薄但充滿肉汁。今天再試了牛肉水餃，同樣出色，大概是因為兩者做法相似。每次也面對相同難題，就是揀不到第三樣主食。今次點了上海湯年糕，很失望。年糕味很淡，而且完全沒有嚼勁。下次都是叫咖哩比較穩陣。吃飽飽就去泰國什貨店買明天的材料，再逛逛吉之島，最後一站又去了smile yogurt，今次試了banana split。然後就去美容院扮靚靚。翻查紀錄，原來我們上一次又是先吃牛肉餅再吃yogurt。(舊文) 看來我們已建立了這個習慣。

差點忘記的十八日

放工已很累，連自己的私人時間也不多，莫講說要打blog。是日補回上星期的文！

18/1
近排忘著改卷同時又要清理作文。忘得連結婚周年日也差不多忘記了。今天要到中環取回我的製成品，順道到soho區吃大餐。沒有上網查資料，只是找一間合眼緣的西餐廳。餐廳裝修時尚，食物價錢也可以接受。當中較欣賞是服務生的態度，友善得來不失禮貌，爽快得來也不失細心。食物不算便宜，差不多要二百元一個主食，但餐廳不設加一服務費，算是拉上補下。我們兩人兩個主食，一個海鮮意大利飯及西班牙火腿薄餅，再加一紅一白酒，埋單差不多$500，又一愉快晚上！

Vivo 環境，相片來自openrice。

同場加映第二天使用自家製的新碟來個下午茶。

Vivo 地址 : 中環蘇豪伊利近街41-43號地下 電話 : 3106 2526

Batman figure 及display box

我愛買叮噹而老公就愛batman，我倆也可以算是kidult。今天老公終於買了合尺寸的display box放他最愛的figure。盒子不錯，裝有像射燈樣子led的燈。放好batman其實幾威風的，但請你不要再買了，我們家已經再沒有位置。

 batman很難拍，盒子背後有鏡子，直拍就拍到自己，唯有以大斜角方式拍照。

DIY陶瓷碟

最近參加了一個兩小時陶瓷藝術課。課程由一個很温柔的日本老師授教，上課的地點就在老師中環的家。先揀定目標製品，可以揀水杯、梘液樽或蛋糕碟兩隻，再選定貼紙就可以開始製作。第一步我們先選定想要的花紋，然後再揀多一款較簡單的花紋去配襯。但面對眾多華麗的貼紙，我們三個女生個個患了選擇困難症，張張我們都說同一句話「咦，幾靚喎！」。抽起心儀花紋後，又再左拼右拼揀顔色，又想要粉藍但Tiffany green又不錯。選定後又在波點及條紋中決擇，總知就是三心兩意、拿不定主意。若果不是老師提醒，我們也不會驚覺原來已揀了半小時。

貼紙張張也吸引，不知怎樣揀。這是我們抽起的。

最終揀好的選擇以及我們未製作的普通陶瓷。

仍在配襯中，最終連花紋也轉了。

選定了就要追回時間開始製作，看似簡單，只要將貼紙剪到需要大小，然後貼在瓷器上，最後交給老師以高温燒成即可。但那樣簡單人家就不能收你數百元學費啦！最困難是要將貼紙貼好，要小心將瓷器及貼紙中間的空氣退走及印乾。你推得左邊右邊又有氣泡，大力些貼紙又走位。貼呀貼，很快就貼了個多小時。

先貼好名字的外框，再剪好貼紙，再貼好。

最後貼上名字，再用筆畫上金邊或銀邊，就完成。我們下午茶的茶杯也多美!

老師很像日本人，說話輕聲又有禮貌，上課其實很輕鬆。課程還包括afternoon tea ，一杯花茶及一件甜品，為課程畫上完美句號。期待一個星期後跟製成品見面。

我跟朋友的製品，燒好後名字外框變成金色及銀色，碟邊也亮起來。

朋友的杯子。

打開蓋子連內裡也貼上我最愛的蝴蝶結。

絲襪

絲襪是其中一樣我買得很瘋狂的東東，以往一直也在銅鑼灣女人街的絲襪檔血拼。幾年前廿多元一對每次逛逛也買兩三對，後期見款式太重複，而且跟人撞款的事時有發生，慢慢也轉戰sogo絲襪部。但畢竟百多元一對也不能買得瘋狂，每次也只能蜻蜓點水般買一對。決定上淘寶逛逛，今次買的三對也不錯，無論質地與款式也沒有令人失望。不錯不錯!!!

中日合壁- 吉列豬排菜飯

氣死我，前幾天網絡供應突然失靈，要過兩天沒有上網的日子。愛看外國劇集又愛網絡遊走的我，沒有了網絡日子真的不容易過。不上facebook事小，但煮飯不能check食譜找靈感事大。沒有網絡日子真的十萬個不方便，既然如此就決定做個好老婆專心煮飯，而且也應該跟老公分享一下我放半天的快慰，反正日子也在倒數中 ><。

今天真的很花心思，一早已準備好生果，老公一回來就可以大口大口的吃，也準備了滋補湯水- 霸王花紅蘿蔔瘦肉湯。而是晚的重頭戲當然是豬排菜飯。中日合壁的配搭，用了上海的菜飯同時配了日式吉列豬排。

豬排是用了焗的方法而做到脆炸的效果(做法可參考舊文)。菜飯做法很簡單，先用平日的方法煮飯，但加少許豉油及味醂。菜先洗淨，切好，再下薑像平時那樣炒好，飯煮好就加菜拌勻。

豬排今次放上架焗而不用底盤，更見香脆。

另外換了日清的麵包糠，比較大粒更有吉列的感覺。

老公的飯盒多吸引!

吉列滑蛋豬排飯

今天弄了個日式豬排滑蛋飯作早午餐，十分滿足。豬排用焗爐扮炸，雖沒有那麼香口，但也可以，而且也較健康。

材料:

豬排2塊

洋蔥1隻

蛋3隻

麵包糠及麵粉 (大半碗)

醬汁：

水 100ml
豉油 3 湯匙
味醂  2 湯匙
白酒  1 湯匙
糖 1 湯匙

1. 麵包糠先用小火乾炒，轉金黃色完成後熄火，加少許橄欖油拌勻。

2. 豬排一邊用刀以十字打鬆，另一邊撻鬆。這樣做令不同的纖維也能變得鬆化。用少許鹽及胡椒粉醃好。

3. 焗爐預熱200度，另錫紙塗上油及放上焗盤(免痴底)，要多一點油，圖中也不夠。

4. 準備好麵粉，蛋汁及麵包糠，依次序沾好。放入焗爐焗25分鐘。

5. 調好醬汁，雞蛋輕輕幾下打勻，這樣可以保留蛋黃和蛋白的質感，將洋蔥切條。

6. 下油，把洋蔥炒香，加入醬汁煮一下，再加入雞蛋，轉小火，略炒後熄火。
7. 裝好飯，把洋蔥及汁淋上飯面，再把豬扒放上，即成。

素食餐

近排發胖了，新年的運動大計亦宣佈失敗。唯有食多菜少用，又弄了什菌煲仔飯，依舊用了同一方法(只是下完什菌只煲8分鐘)，再一次成功。Yeah! (舊文連結)

The Squirrel Coffee and Kitchen

相片來自openrice

放下午的好處就是可以吃到比較平又像樣的午餐，今天相約同事到一間充滿歐陸風情的cafe。在門外已經感受到一股休閒的風息，很喜歡那扇凸出的大窗，完全令人有身在外國的感覺。很幸運正正坐在大窗，就是圖中有cushion的位置，亦是全餐廳最舒服的地方。餐廳位置不算太多，但環境舒適。而且，餐廳用上很多franc franc的產品，就是拿起水杯也不自覺欣賞一番。午餐$128，點了蕃茄三文魚天使麵及菠菜蘑菇長通粉。兩樣也很好吃，以為白汁的長通粉會很膩，想不倒又不是落了很多cream，很清新。食物質素不賴，而且環境舒服，值得推介!

The Squirrel Coffee and Kitchen
何文田梭椏道8號榮英大厦地下
2668 5008

朱古力瑞士卷 Chocolate Swiss Roll

學生考試，我亦可以輕鬆一下放早。放下午的感覺真的很爽，下班的時候仍然是大白天，回家仍有大把時間。趁第一天有時間就重拾我的舊興趣焗蛋糕，否則之後有卷改、要開會就不會再有那麼多空閒時間。吃完午餐、買好材料、買好餸、焗完蛋糕，仍有時間做過簡單運動才煮飯。放下午真的很寫意呀! 這樣才是生活嘛!

材料:
水 70g
菜油 48g
麵粉 51g
吉士粉 19g
奶粉 5g
泡打粉 1g
蛋黃(大蛋) 4隻
蛋白(大蛋) 3隻
糖 64g
他他粉 1g
鹽 1g

做法:
量好材料，麵粉先篩一次。焗爐預熱140度。將蛋白及蛋黃分開。底盤放上焗爐紙(亦可在底盤搽少許油，焗爐紙就不會走位)
1. 清水、菜油、混合在一起，加入麵粉、吉士粉、奶粉及泡打粉，攬拌至光滑 (2)。(可用手攪拌)
3. (繼續手攪)加入蛋黃，攪拌至光亮備用。
4. (用機打) 蛋白先攬拌至起泡，分幾次加入糖、他他粉及鹽，先慢後快速將蛋白打起。
5. 將蛋白分3份，第一份拌入蛋黃，拌勻後再落第二份及第三份(至6)。
7. 將6倒入已放焗爐紙的底盤，再輕輕掃平。放入焗爐焗30分鐘。
蛋糕出爐後放在架上放涼，蛋糕仍微暖時將蛋糕反轉放在錫紙上，除去底紙。
8. 在開始捲的地方畫2刀直線，小心不要穿底
9. 慢慢將蛋糕卷起，放入雪櫃10分鐘以定形。
最後打開搽朱古力，捲回即成。

 後記，是次用了160度，蛋糕過黑。而且沒有落菜油，蛋糕亦比較實淨，但亦可以接受。

橋底辣蟹

自從試過一次後，一直對避風塘炒蟹念念不忘。 今天挑起心癮很想再食，即時相約家人大飽口福。四個人點了四個餸，一隻小的炒蟹($48X)，兩隻瀨尿蝦，魚雲煲及炒西芹。跟記憶中的一樣，蟹及蝦也炒得很乾身。只是輕炸，不會炸得太乾，仍保留海鮮本身的水份。蒜茸炸得很香口惹味，忍不住淨吃了不少。炒蟹叫了微辣，辣度可以接受。瀨尿蝦 $258一隻，價錢頗貴但真的很大隻厚肉。另外兩個餸也不過不失。四個人，一罐可樂，2枝啤酒，埋單大概$1300。

橋底辣蟹
地址 : 灣仔謝斐道414-424地下1-2號
電話 : 2573 7698

staub 排骨黑木耳煲仔飯

材料:
白米2杯
清水1.7杯 (其中有1湯匙豉油及1湯匙味醂或白酒)
排骨
黑木耳少許
乾蔥2粒，薑數片

做法:
1. 排骨洗淨抺乾，醃好。 黑木耳洗淨浸軟抺乾，乾蔥及薑切好。
2. 米洗淨、用水先浸30分鐘。
3. 在鍋內先搽一層麻油，有防痴底的作用。
4. 落米及水。
5. 開爐用中火，蓋上，煲至收水。(鍋邊出煙時要就差不多)
6. 米乾水就可依次放排骨、乾蔥、薑及黑木耳，蓋上。
7. 轉小火，煲10分鐘 ; 熄火，蓋實等5分鐘才享用。

 夾起排骨，米是一粒粒的，不會太濕。但我竟然把有排骨最原本的相delete了。><

 最底有少少飯焦。

吃乾淨後，鍋底只有少少焦，煲滾水待冷再清洗也十分容易。

煲仔飯做了很多次，最成功就是這一次。米乾身得來有淡淡的味，有飯焦得來又不痴底。之前不是太多水米太濕，就是痴底得很厲害。終於有一次像樣的飯焦，yeah!

Fauchon tea及冬天保熱食物好方法

聖誕假前來到最後一天，真的十分不捨得。原本打算在假期改好三班作文及一份reading，也因為約會太多，一份也沒改過。今天要盡全力努力趕工 (但仍抽空打blog，多懶散!) 忙裡偷閒，也要泡壺茶一邊嘆、一邊改 (有很多藉口不想認真工作)。Fauchon 的果茶真不錯，earl grey 跟檸檬的味道十分夾，互相也沒想到搶對方的風頭。

冬天天氣寒冷，有時煮好一碟餸放一陣子已冷了。家裡有個小方法，只要將平日的蒸架用鋁紙包好(以防止蠟燭直接燒到碟子)，再將蠟燭放底 (IKEA有售)，即可將食物保暖。一餐飯吃到最後食物也是新鮮熱辣的。今天一個人在家嘆茶，也用同一方法將茶保暖，而且用上bodum雙層玻璃杯，更加保溫。

Sabatini

28號是我跟老公的拍拖紀念日，不經不覺已經是我們11周年紀念日。2年前2010年的生日，老公帶了我到Sabatini慶祝。今天我們舊地從遊，不同的是當日我們忙於籌備婚禮，今天已經結婚有一年多了。上次試了晚餐，今天就帶老公試午餐 (因為我自己跟朋友已試過了)。選了3道菜，頭盤、主菜及甜品。餐前麵包很好吃，做得軟軟的。若果不是要留肚吃主菜，應該可以把麵包清除掉。頭盤可以自取任吃，但其實種類不算很多，最吸引的當然是parma ham，算是頭盤的主打。主菜叫了鴨肝拼沙律，老公就點了羊排。我的鴨肝煎得不錯，外脆內清，只是外表有點黑。味道不錯，不過始終是鴨肝，不是十分濃味。老公的羊排也做得不錯，不吃羊的我試了一吃，沒有羊膻味，算好吃。甜品可揀2款，招牌的tirumisui 真的很好吃，有濃濃的咖啡味。2人吃得超級飽，埋單共$800，平日信用咭有85折優惠，但12月全部停用，否則更化算。

Sabatini Ristorante Italiano

尖沙咀麼地道69號帝苑酒店3樓
Tel: 2733 2000