聖誕大餐之春雞

聖誕節當然要花心思弄個聖誕大餐，之前一早已買定急凍巴西春雞預備今天的平安夜晚餐。第一次整，比想像中容易handle。平日不大喜歡rosemary的味道，估不到跟雞的味道很夾。雞焗起也不會很乾，仍有肉汁，十分好吃。聖誕節點上蠟燭，播著音樂，十分浪漫。不過吃雞還是用手吃比較滋味，到中段大家也用起手來。老公吃得像在kfc吃雞般，令原本很浪漫的晚餐帶來搞笑。

材料: (2人份量)
巴西春雞 1 隻
洋蔥1 隻
baby carrot (迷你甘荀?) 半包
牛油少許

醃料:
鹽及rosemary

做法:
1. 早一天將巴西春雞解凍，洗淨，放在架上風乾一晚
2. 預早半天用鹽搽勻全隻雞，再加黑胡椒及rosemary
3. 洗淨baby carrot，洋蔥切好。分兩碟，圖3前面那碟會放入雞內，後面那碟焗雞時墊底。
4. 放入雞內的洋蔥及baby carrot先炒好。
5. 焗爐預熱230度，雞釀好，用牛油溶液搽上雞面，雞胸向上放在baby carrot及洋蔥上。(牛油可趁焗爐預熱時放進焗爐弄溶，搽上牛油雞焗好就會成金黃色)
6. 蓋上錫紙，放入焗爐焗20分鐘，再拎開錫紙焗25分鐘。

除了火雞，亦弄了薯餅(薯餅做法可按此)，美味的一餐就完成。Merry Christmas!