文件袋、原子筆及環保袋

新年大陸放假，淘寶有一陣子也沒有新貨推出。今次真是淘得很盡興，淘得連自己也忘了有兩大袋、一大盒，整餐晚飯就不斷反覆想第三袋是甚麼。最後才醒起自己買了數件衫，一大盒學生禮物及怎也想不起的環保袋。

中六學生還有數天就是last day，教了三年，想買點小禮物送給他們。但我總共教一大班兩小班，每人數元合共也要數百元。之前已到教協逛逛，打算每人一枝原子筆。六元一枝已豁出去，可惜沒有貨，於是決定到淘寶尋覓一翻。買了一大堆文件夾，質地是膠面紙製的，質素也不錯，看上去也會耐用的。

原子筆就一定適合，買了兩款。下圖是啫喱筆，算順滑易寫，一元多價錢算是超值。兩款看起來也很美。其實文具也不錯，可惜有一部份會有中文字，比較失色。一元多兩元的文具，買了那麼多連運費也要二百多元，希望學生們會喜歡。

自從香港膠袋徵費後，很多時我也會自備購物袋。耍找到合心水的環保袋不容易，環保袋多數用來放超市物品，用得很粗不捨得買很多買袋。日本雜誌附送的環保袋正付合我不用花費又有靚靚袋袋的原則，但數十元一本雜誌為了袋子而買也不化算。今次一口氣在淘寶找來飯袋︴兩個環保袋及化妝袋。全部也實用又美觀，可以上肩得來帶子不會太長，即使矮小的我手抽有不會拖地。4個袋子不連運費數十元，真是抵買。今次淘回來的物品十分滿意!

炒三色粒粒

歡樂的時候過得特別快，又是時候跟假期說bye bye。不習慣早睡更不習慣早起，昨晚輾轉反側睡不著。今天精神狀態當然是十分差，做起事來也很難集中。過了一日的long day，回家已經差不多六時，清理雪櫃煮個快速飯。雪櫃有些新鮮粟米粒，甘荀及西蘭花，加了一個洋蔥及10 元魚肉就成為今天的晚餐。

材料: (四人份量; 二人晚餐及帶飯)
粟米粒一大碗
甘荀一條
西蘭花一個
十元魚肉
洋蔥一個
蒜茸一茶匙

做法:
先用鹽水浸西蘭花
甘荀及洋蔥去皮切粒
魚肉用易潔鑊煎香兩面，然後切粒備用。
西蘭花及甘荀用熱水快速渌一分鐘，瀝乾水備用，西蘭花切粒。炒時不想水汪汪，就要盡量瀝乾水。

下油炒香洋蔥，炒香後加蒜茸，然後加粟米，甘荀，西蘭花及魚肉。因為之前已渌熟了材料，所以炒一會即可。加蠔油及魚露調味即可。

充滿蔬菜又有魚露的惹味，顏色繽紛又健康的一餐就這樣完成。

情人節大餐

放假有時比上班更忙，晚上夜夜笙歌不願去睡，到了第二天日上三竿仍然睡到天昏地暗。日日出街已沒有時間，沒有留在家，又沒有看劇又沒有煮飯又沒有打blog，就好像罷工一樣。考試卷放在家中也沒有看過一眼，假期尾聲現在要還債，又要打回blog又要改卷。唉 ! 

2月14日

情人節弄了個瑞士卷之情人節special，拆穿了就只是普通瑞士卷但上面繪上小message。不算難度高但有一點麻煩，弄好蛋糕粉漿後留起一點加兩滴紅色色素拌勻，然後用工具擠到焗盤上，要留意寫字要左右調轉。(其實可以預先在焗爐紙上畫好，但要深色一點，否則之後很難看，一反轉用就會左右調轉，剛好。底盤搽了點油底紙就不會左右走。)而且因為之後要卷起，所以字也要靠近最左或最右(是次很幸運地卷起字句剛好正中，lucky!)。寫好字後放入焗爐焗一兩分鐘，焗乾定型即可。(太夠會好像我的燶了><) 之後在倒回普通粉漿就可以繼續平日的步驟。(做法舊文)

字句會在底部，跟普通蛋糕沒有分別。

去除底紙就可以清楚看見，但現在發現最右卷起會變成最外面，應該要擠花，相反左面其實在裡面也看不到，有沒有花紋也沒關係。

情人節大餐煮了個西蘭花湯及拿手ribs。今次懶惰將甘荀及薯仔一起焗，簡直是開心大發現，好味又簡單。

兩口子自製蝴蝶粉

2月13日

新年老公仍然跟我一起放假，年初一、二、三日日已經要外出拜年。今天難得清靜，當然要賴在家中休息過夠。沒有特別節目，二口子就決定煮飯仔，兩公婆一起搓粉，我搓粉團就你滾平，然後再互相接力，好不浪漫。(實情是十個累) 但看到製成品也相當滿足，出力過後，簡單溫馨又過一天。

重慶雞煲

年初三兩口子睡到自然醒，睡得夠但也補回不了之前玩得夜撐大了的毛孔。出去食個下午茶再回家煮飯。重慶雞煲算容易整，而且味道夠，餸飯一流。

材料：

鮮雞半隻

莞茜一束

乾蔥頭數粒

洋蔥1個
紅辣椒仔及辣椒乾(不吃辣可省)

金不換數片

醃料：紹興酒、胡椒粉、生抽、魚露、老抽、蠔油、紅糖各少許、XO醬3湯匙、麻油

做法:

將青椒、乾蔥頭數粒、洋蔥洗淨切好。
將雞切件，洗淨後抹乾水，用醃料醃1小時或以上。

下油炒香青椒、乾蔥頭數粒及洋蔥，炒香後盛起備用
將醃好的雞件放進鑊裡炒，雞皮向下炒至雞皮轉金黃色。

將炒好的蔬菜倒回鑊裡，用大火炒一會，加少許水，蓋上鑊蓋轉小火煮十分鐘。如吃辣可加入辣椒乾。
可試味，如不夠味的話可按需要加入XO醬及蠔油。
可加入莞茜及金不換，煮多一會即可。

photo diary

老公知道我的香水差不多用完，就給我一個surprise。晚飯後回書房，就發現香水已放在電腦枱上，驚喜! 

 我想要的新書都能趕在新年前送來，假期就有時間閱讀一下，增進自己的廚藝。

 自己一個人午膳，隨便的吃了點雜食，下午茶再弄了個簡單營養燉奶平衡一下(實情時做意粉時淨了蛋不想浪費)。(燉奶做法)

Home made farfalle自家製蝴蝶粉

放假了，又搞搞新意思在家做意粉。弄了我最愛的蝴蝶粉，不是很難但要將粉團搓平及搓薄實在很廢勁，看來很快就要投資意粉機了。

 老公買了macaroon 回來，呵呵!

一周大事回顧

近排實在很繁忙(可能因為太懶><)，實在未有時間為每一天出post，決定將所有事件集合一起。

30/1

有人買了蛋糕回家討我歡喜，是一直想試的美心彩虹蛋糕。蛋糕比想像中好吃，每一層也有不同的味道，而且忌廉又滑又香，配合全新的蛋糕盒、刀及絲帶，算是誠意之作。

31/1
老富昌一直是老公跟我的下午茶飯堂(舊文)，間中我們也會吃晚餐。今天我們又再一次到來，想不到我們竟然一杯特價紅酒，就加入了會員。一直也知道下午茶第二位有半價，而晚餐也會有最多八折，但一直就是都是以"算吧，也不是很常光顧!而且花錢買優惠也不會很化算"之類的理由作罷。今天竟是因為一杯紅酒而失手，可見有時消費真不能以常理去解釋。晚餐當然也不錯，今天叫了比目魚扒，出奇地連魚皮上，外表扣分但味道也不錯。

2/2 大掃除日
今天真的很勞累，一起床吃過早餐就開始大掃除。老公有老公清潔露台、抹窗、抹燈、吸塵及拖地，而我也忙於清洗廚房及廁所。幸好上星期已經執拾好了櫃子，今天只需專注清潔就好。今之的大掃除也算是歷年最徹底的。辛苦了整天，就去了我們也喜愛的outback。點了最喜愛的炸蘑菇，可惜蘑菇縮了水，也很濕不夠脆。跟我們記憶中，外而脆，咬下很juicy的感覺不一樣，有點失望。

冬菇粒臘腸煲仔飯

30/1

家裡用淨一條臘腸放了很久也未用，今天趁有心機及時間切粒就弄個冬菇粒臘腸煲仔飯。預先浸好冬菇及木耳，再切粒。小點定力也想放棄。今天也用了相同方法弄煲仔飯，終於做到我想要的效果，有脆脆但不燒焦的飯焦，飯做到乾身而一粒粒。但我。竟。然。失。望。了。可能我真的比較愛吃軟飯，飯比我平日吃的乾了點。不想加豉油，但飯對我來說就是太乾。世事都是幻想的好，人真的很犯賤。
(煲仔飯舊文)

今天不知怎麼樣拍出來的相很迷幻。

香煎三文魚

25/1

今天難得能在五點前離開教員室，到街市逛逛又想煮新菜式。忘了家裡有很多隔夜飯菜，到魚檔興起就買了兩件三文魚排。$4元一兩以為不會很貴，怎知兩件三交魚排要四十多元，真肉赤!

做法:
1. 三文魚洗淨，然後印乾水。
2. 將三文魚切一半，才能做出香脆魚皮效果
3. 下少許鹽及黑胡椒醃半小時

4. 煎時先在魚皮上抹上橄欖油
5.下油預熱，魚皮朝下放進鍋裡然後按著煎一會，這樣魚就不會遇熱縮起。下點鹽和胡椒，不要將魚反來反去，煎4分分鐘左右，從側身看魚身三分之二熟為止
6. 反轉煎另一面，這一邊煎一分鐘左右，可以把鍋子稍稍傾斜讓魚身每個部份都勻煎得到
7. 再反轉將魚皮朝下，熄火用鍋子的餘溫繼續煮一會
8. 食時灑上少許檸檬汁即可。

魚皮真的能做到香脆的效果，而且味道也不錯。有魚味也不會腥，可惜反得不好，有一條皮肉分離。下次要再做好些!