新玩具 Bosch mum5 之法式麵包

買了新玩具，當然要趁暑假好好善用。第一次自己跟食譜學整法包，未有看過mum 5的示範，用幾多速搓包又不知、搓多久又不知、發酵多久又不清楚，完全自己摸索，慶幸沒有做麵包底子的我第一次就相當成功，真的幸運非常。

其實法包都算容易做，只有簡單幾多步驟就做好，用了在citysuper 富澤商店買的麵粉，做出來的法包算是十分鬆軟，配上蕃茄蜆肉扁意粉，真的很正 ! 

自從開始學整麵包後，老公開始客人上身，不時提出新的要求，說只要我買ham 加蕃茄生菜就可以整panini 給他做午餐，又說蜆肉意粉雖然好吃，但若果配上自家意粉又會更好云云。要求越來越多，他開始以為自己娶了一個廚師妻，真的被他氣死! 

食譜由bosch提供

材料: (可做兩條法包，今次我只用了一半的份量就做出圖中的一條)

高筋粉 280g

低筋粉 20g

紅依士 8g

鹽 6 g

水 180 g

做法:

將所有材料 (除水外)用平刮以速2/3攪勻，需時若2分鐘。(圖 3)

加水，用粉勾以3速攪拌10-15分鐘至麵團吐呈筋性及光滑。要留意一開始不要加所有水，扣起一點攪拌一會看麵團不夠才加。(圖 2)

用保鮮紙包起發酵，至 1.5 或2陪大 (38度的環境需時約半小時) (圖 4&5)

取出麵團拍走空氣，閒置5- 10分鐘 (圖 6)

將麵團搓成長條形，灑上少許高筋粉 (圖 7)，再發酵至2陪大，在包面界上3刀 (圖 8)

放入己預熱至 200度的焗爐，入爐3分鐘後噴水，再焗約 15分鐘至表面金黃色即可。

出爐放在架上閒置一會就食得喇 !

 從12蚊店買的hello kitty噴壺。

 看，法包圓圓的幾可愛!

 切開可以看到麵包的質感都算鬆軟。

 麵包再沾上蜆肉意粉的湯真的十分美味。