吞拿魚包

近日工作好忙，忙到我自己都好亂，自己都未能管理好自己。財務管理一團糟，信用卡數欠交也有、遲交也有、連交多錢也有，連我自己也不清楚發生什麼事。第一次感受到不是身體上的累，而是腦海內有太多事要兼顧，身心也很惱累。放工又跟老公一齊沈迷GTA，真正的工私兩忙，沒有好好放鬆。

趁中秋節幾天假，自己真的要好好休息，無論身心都要好好放鬆一下。第一天假，放棄跟老公及朋友郊遊的機會，自己留家享受我的一人時光，第一次試整有餡的包，吞拿魚包，自己亂試沒有跟食譜，只用了餐包的食譜，包上吞拿魚洋蔥餡料。

第一次試做自己十分滿意。當然包餡的技巧仍要再改善，餡料不是正中的。但餐包跟吞拿魚味道十分相襯，真的很滿意自己的作品，只是下次看來可以準備多點餡料。


吞拿魚洋蔥餡料 (6個)
材料:
鹽水浸吞拿魚一罐 (隔水備用)
沙律醬一湯匙 (想好吃點可加多一匙並兩湯匙，口感會濕潤一點)
洋蔥小半個切粒

1. mum 5在打麵團的同時 (餐包仔做法舊文)，切好洋蔥及為吞拿魚隔水
2. 加油下鑊炒香洋蔥，加點鹽調味，放涼備用
3. 洋蔥及吞拿魚加洋律醬拌勻，加點鹽及黑椒調味，試味
4. 在完成第一次發酵、將麵團分好6份後，包上1大匙吞拿魚餡，收口放底，搓圓，放在焗盤進行第二次發酵 (如圖3)
5. 當麵包發至一倍大 (約一小時)，搽上蛋汁及灑上parsley。(如圖4)
6. 放進已預熱至170度的焗爐內焗20分鐘。
7. 麵包出爐連同焗盤先放三分鐘，再將麵包放在架上，至和暖即可。