炆牛筋

是日放假，心情大好。當然要搞搞新煮意，差不多有一整個星期沒有煮飯。今天一定要整一些心機菜去補償自己的懶散。買了staub後一直也想試試炆肉，但我不好牛腩，只愛牛筋，今天就弄一個沙嗲炆牛筋。

材料:
牛筋 1斤
薑、蔥
沙爹醬 2湯匙
糖 2茶匙
生抽 1湯匙
洋蔥 1個
甘荀 1條

做法：
1. 牛筋先洗淨，未煮的牛筋原來是白雪雪又沒有血的。比想像中易洗，只是簡單沖洗即可。然後用薑蔥煲水，放牛筋，煮20分鐘，關火後不用開蓋放至水涼。

2. 倒去水後將牛筋切件(已開始有些透明)，洋蔥及甘荀切件。將半個洋蔥留下。

3. 4. 爆香薑蔥及半個洋蔥、加入牛筋略炒，然後加沙爹醬，生抽及糖。

5. 最後加水，剛蓋過牛筋面即可。(staub鎖水力強，水份不會蒸發，如用其他煲要加多些水，否則容易煲乾)
6. 用staub 炆了差不多兩個鐘，間中要開蓋搞拌，慎防黏底(尤其最後半小時)。同時也可為汁試味。
7. 最後炒香洋蔥放回牛筋即可。

今天中西合壁，以炆牛筋配薯餅。另外，炒了菜心及蘑菇去減少油膩感。

caffè HABITŪ the table

星期六揀了到Cafe Habitu 午餐，坦白說沒有很大期望，因為曾試過吃all day breakfast，感覺一般。今次再到這間位於GoD店內的 Habitu，人也不少，店內放了2張又長又大的枱。沒有其他獨立枱，我們就跟其他人一起搭枱。雖說左右對面也有人，但也算闊敞。

點了一杯Cappuccino 及一杯Cappuccino Brulee ，Cappuccino Brulee顧名思義就是在Cappuccino上面加上焦糖，咖啡還跟了一小件brownie 。這一杯一喝下就給我驚喜，表面的焦糖又香又甜，跟咖啡十分相襯，而且brownie也好吃，一啖咖啡一啖蛋糕，十分滋味。

主食點了意大利雲吞及蕃茄海鮮扁意粉，兩個也好吃，意大利雲吞配上露荀及蕃茄仔，減少了油膩的感覺又可增加顏色，令雲吞更色香味俱全。蕃茄海鮮扁意粉的蕃茄醬也做得很清新，海鮮的份量也算不少。二人埋單大概$320，可以再encore。

地址 : 銅鑼灣禮頓道77號禮頓中心2樓L1
電話 : 3579 4050

玫瑰蜜棗茶

天氣忽冷忽熱，容易感冒。未有時間煲湯去滋補一下，最好也沖個水來養生。從明報學了玫瑰蜜棗茶，蜜棗平日多用來煲湯，用來沖茶也是第一次。蜜棗有補益脾胃及滋養陰血的作用，而乾玫瑰花則可疏肝解鬱，一聽已很適合女士們飲用。而且加了玫瑰花，沖起上來很有花茶的味道，味道甜甜的帶點花香，十分容易入口。


材料﹕蜜棗3粒，乾玫瑰6朵

做法﹕(2杯)
鍋中放入500毫升水，加蜜棗，以中火煮3至5分鐘後熄火
放入乾玫瑰並蓋上鍋蓋，焗10分鐘後濾掉花瓣和蜜棗，取茶飲用

但要留意此茶亦有清除宿便的作用，玫瑰蜜棗茶依不同體質會產生不同等級的輕瀉現象，若是嚴重拉瀉須暫停飲用。

朋友婚宴@四季酒店

是晚參加朋友的婚宴，一直也滿期待的，有兩個主要原因，一就是酒店本身，另一就是友人的婚宴一定充滿話題性的。果然如我所料，酒店真的很美很grand，而且食物也很不錯。每道菜也是熱熱的，而且味道也很好，清清的不會很油膩。最出色的算是翅，雖然都是紅燒翅，但不會很杰身像喝獻汁，有清湯翅的味道，吃下也有啖啖的蟹肉，好吃。友人為籌備今天的婚禮一定花了很多心思時間，在candy corner的角落，有一個好像博物館的角落，展示兩人拍拖至今的甜蜜紀錄。兩人將情信，心意咭，禮物，貼紙相跟賓客分享，好讓我們也能感受兩人的甜蜜。可惜，我遲到了，未能細閱兩人的情話。

婚後，每次參加人家的婚宴腦裡也浮現出當時跟老公結婚的影像(而每次也是Bali的畫面而不是香港的晚宴)。我每次也很慶幸自己沒有選錯，我真的很喜歡我們在Bali的婚禮，簡簡單單，又有無敵海景相伴。而且人不多，是真真正正屬於我們的浪漫婚禮。結婚是兩個人的事，我反而不大喜歡熱鬧氣氛。人少了，要兼顧的也相對較少，我們反而更能享受當中的過程。

星期天，原來又到18號，正正就是我們婚後1年7個月。今天只是到九龍灣逛逛，晚上要清清腸胃只準備個菜湯。平平淡淡，開開心心的過我們的日子。

麻婆豆腐

病假的夜晚，煮了個快飯- 麻婆豆腐。 真是十分簡單，買了2盒百福煎炒豆腐，$20豬肉自己攪碎，切好薑及乾蔥3片，就這樣已準備好。

開鑊下油先爆香薑蔥，下豬肉略炒，開始變色就加蒜蓉，豬肉差不多熟就加豆腐，最後加辣椒醬及蠔油調味。簡簡單單又開胃!

隔夜餸大改造之咖哩烏冬

是日請了病假在家休息，不想落街就動動腦筋，將屋企的隔夜餸變成美味午餐。簡單兩三下就完成。若果不是病假，休閒在家，靜靜的喝啖茶吃個lunch，你說多好。

日式咖喱做法

Passion by Gerard Dubois

又到星期六放假的開心時刻，跟老公到灣仔吃lunch。揀了一間較歐式的麵包店 Passion by Gerard Dubois，舖頭不是很大，位子不是很多，而且星期六下午人也不少，我跟老公也要等位子。我們吃了大概1小時，人流也沒有減少，不斷有人進進出出，生意應該不錯。

很快就揀了兩個三文治，roast beef sandwich & Ham and cheese sandwich，另加了一個湯及咖啡，合共$140。蕃茄湯感覺幾清新，而且吃下蕃茄粒也很新鮮，不錯。兩個sandwich 味道及口感也是差不多，但beef sandwich 較好吃，因為ham and cheese 老公說只有咸味，沒有特別味道。我反而覺得麵包烘了，又暖又脆，但就略嫌少了麵包鬆軟的感覺。

一入到餐廳，已看到琳瑯滿目的麵包，但吸引我眼光的是不同種類的甜品。吃完三交治就急不及待去揀甜品，一心打算挑兩款，但最後點了三款回來。先試cream brulee，有點失望，因一早已預備好，所以整個燉蛋也是凍凍的，沒有了平時外暖內冷的感覺。而且蛋也較為實也不夠雲尼拿香。接著就吃Mango Mont Blanc，外表的栗子蓉不久香濃，而且內裡也吃不出芒果味。最後的朱古力橙Opera (L'Orange et le cafe )，一吃下就像名貴版橙味kit kat，也吃到橙肉，但總覺得朱古力不夠濃。總括來說，甜品做得很精緻但用料及味道就不久好。大家都是大概$40一件，我覺得Tony Wong 的較好吃。

買了milk toast作第二天作早餐，本身有很高的期望，特意只用牛油突出麵包的味道。可惜，失望! 麵包沒有特別的牛奶味或麵粉香，也不夠鬆軟，只是一般。

 Passion by Gerard Dubois
地址 : 灣仔莊士敦道74至80號輝盛閣國際公寓地下1號舖
電話 : 2529 1311

魚湯

學校這星期為測驗周，學生測驗，不用上課，我們也比較清閒。這幾天算是教書少有的輕鬆日子，有幾天可以放下午。當然要好好善用時間，回到家通常做做運動，追劇，今天更要到銀行處理一些事務。晚上快手煲了個魚湯，第一次挑戰就成功，比相像中容易。看著魚湯變成奶白色，十分有成功感。較失手的是不夠水，只有2碗製成品，但就濃味非常。一定會再encore。

材料:
大魚 $25左右
蕃茄 2隻
滾水 6碗滾水
薑 4至5片

做法:
魚洗淨，抹乾水份。
下油燒熱鍋子，下薑，爆香。
下魚煎香兩面，開大火，加大滾水。大火滾3分鐘，蓋上後轉小火。煲15分鐘。
加已切好去皮的蕃茄。
煲20-30分鐘，加鹽和胡椒粉調味即可。

小技巧:
煲魚湯的時候，水要一直滾，湯就自然會奶白色。

Welcome to adulthood

今日跟同事吃飯，席間談談大家的近況，同事L原來剛以樓換樓換大屋。想當年我們一起入職，然後兩三年前大家開始置業，跟著陸續組織家庭，現在有些已有小朋友及快為人父親。回顧過去，也不得不承認自己已不再年輕，不再是無憂無慮的年青人。

少年時沉迷偶像，我曾經覺得自己即使長大了也會留意娛樂新聞，那時亦會不屑那些甚麼新偶像也分不清的大人。慢慢，放工後要處理的事太多，有時間也去煲劇，上網，淘寶，現在更要忙家務。偶像反變成我不屑的人，不明白大家為什麼會迷戀帶女性味又不夠靚仔的韓國人。慢慢地我也變成一個不懂得時下偶像的大人。

從來，我也不覺得錢是很重要的。我不是視錢財如糞土，我只是覺得錢不是一切，快樂，朋友更為重要，所以我不明白為何大人總要花時間留意，討論股票，明知是投資又要將輸贏看得很重。但當工作數年後，要結婚，要買樓，每樣都要花費，想有選擇或想揀好一點，你會知道要多付一點，慢慢體會到金錢的重要性。有錢時會留意怎樣運用，最好亦找到投資工具去將自己的錢滾大。而且錢是用自己的努力賺來的，即使是投資也不會想蝕掉，慢慢對財經新聞會很留心，即使從前覺得沉悶，現在讀報也必定看一看財經版。有了負擔，做甚麼決定也要三思，要左計右計，左想右想，不再只看眼前的快樂。

以前的世界只有上學，同學朋友就是見得最多的人。年少氣盛(尤其跟父母吵架時)，會覺得朋友比親家人更親，更了解自己，所以很在意朋友的看法。人大了，你會明白最親的就只有家人，只有家人才會義不容辭去幫你，朋友再好也容易因金錢產生拗撬。而且，有了自己的家庭，你會更花心絲時間對自己的家人，有時寧可陪老公也不願跟朋友聚舊。朋友再重要也不可能超越自己的家人。有時會想，若果他日有了自己的小孩，朋友會變得更不重要。

不想承認也要承認，年紀已漸長，不再是昔日站在學生群中，也能混入其中。雙眼，已再沒有了當天的稚氣，換來多一分堅定，成熟。不會再覺得anti-ageing 的產品離自己很遠，覺得女人是需要花錢去保養一下。回家路上，一邊走一邊想，有一該很失落，因為年青的我已不知不覺離我而去，我已正式成為一個大人，一個年輕時沒有想過自己會變成的大人。

兩幅沒甚關係的相片，正是今天的晚餐。老公很好，當我懶到出汁的時候，他回家後也負責翻熱之前煲落的雞粥，更為手拍青瓜調味。

芝蛋包

又到星期天，又到為老公煮愛心早餐的時間。可惜發生小插曲，一打蛋，蛋就流走了，要老公受我的脾氣。Oh ... sorry! 

其實做法十分簡單，只需要方包，芝士及蛋。先將芝士放在方包上，另一塊麵包切個圓形，將蛋打下，加少許鹽及黑椒，放焗爐以160度焗15分鐘即可。我的成功例子做得十分好，蛋剛剛熟還有流心的效果，只是配已芝士已十分好吃。可憐我的失敗例子，蛋白差不多全流走，只有少少的蛋白留在芝士面。

要避免歷史再重現，不可懶散只用芝士墊底(如下圖右)，要將芝士切條，放四邊，中間一塊方形芝士，放上方包後也要輕按四邊。好等四邊沒有空隙，而且蛋打下時有芝士墊底，四邊也有高起的芝士防止流走。

 一頓看似簡單的早餐就完成喇! 吃飽飽又為深層清潔日進發!

遊走淘大

今天到九龍灣逛逛，看看有沒有機會再成業主。可惜樓價真的很貴，淘大400多尺也要370-380萬，置業夢落空。

下午到南小館吃午飯，等了一會才入座。點了菜，食物很快就送上。小籠包皮薄有湯汁，不錯。生煎包用鑊仔上，熱辣辣的，底很脆內裡也充滿肉汁，要小心的吃。擔擔麵一般，麵很淋，沒有質感，而且湯底也不夠花生香。冷盆拼盤點了兩款雞，醉雞及口水雞。兩款也不好吃，雞肉沒有彈性，像萬年雞，而且不夠入味，失望。肴肉就很一般，味道不夠，而且配的陳醋也不夠香濃。反而涼拌黑木耳就出奇好吃，簡簡單單但味道很好。總括而言，要吃小籠包都是鼎泰豐好吃，小籠包的肉汁較鮮甜，其他食物也較有保證。今天二人埋單也吃了大概$200。

南小館
地址 : 九龍灣偉業街33號德福廣場一期G53A號店
電話 : 2348 2299

雅 Miyabi Japanese Fine Dining

難得平日放假，當然要好好享受一下平價nice lunch的機會。要知道差不多的食物，午餐比晚餐化算得多。是日揀了位於The One的日本餐廳，一入到來環境十分舒適。人不多，裝修亦很華麗，有點酒店大堂的味道，大大的落地大窗再加上遠望維港，日光十足十分很舒服。

服務也十分殷勤，一點好餐，很快就放好餐具。雖然快，但動作也不算大，也是靜靜的不打擾客人。午餐淨看價錢也不是很抵，鐵板燒及刺身午餐大概$350一份，但有一送一的優惠，即是2份午餐只需付貴的那個，即時抵了很多。我跟老公選了一份鐵板燒牛肉連鵝肝及刺身定食。不用很久一碟一碟小小的食物已上枱，坦白說已不記得那一款食物是那一個餐，反正一起吃也不考究。我們的兩個餐有沙律，炒什菜，炒飯，2款的刺身，海鮮蒸蛋，麵豉湯及鵝肝多士。食物不過不失，不知鐵板燒是否一早已弄好，食物不是熱辣辣的。鵝肝多士味道不錯，雖然有少少根但也很鬆化，跟鐵板燒的2款刺身還真袖珍，吞拿魚及三文魚只有少少的2片。

主菜的燒牛排份量也不是很大，而且又不是熱辣辣，算是有點失色，牛排加上蒜片及點上麻醬，味道層次提升了不少。另一個主菜什錦刺身上枱也靚靚的。材料算新鮮，反而帶子略嫌沒有鮮甜的味道，較淡口。但吞拿魚腩就很十分美味，不算十分油香，但入口即溶，含在嘴裡兩三秒就沒有了。

食物上枱很快，三兩下已放滿一枱，要是以拍照的角度也不錯，一次就可拍齊所有食物，但卻沒有fine dining 慢慢吃的味道。服務很迅速，吃完沒多久就有人收走碟子。老公一吃完，我還有未打開的蒸蛋及麵豉湯，侍應已收好所有碟，轉頭已上甜品。快得有趕收工的味道。一邊吃，一邊收碟也很細心的自動加茶，可惜細心的服務也隨著吃完的食物一併消失，很快收拾乾淨，之後空空的杯子也沒有人再加茶。

二人埋單大概$400，算是化算。若果可以慢慢吃，更為物超所值。

雅 Miyabi Japanese Fine Dining

地址 : 尖沙咀彌敦道100號The ONE 18樓
電話 : 2724 6222