2015年7月21日星期二

壞天氣之選- 黑椒牛仔骨

下雨天真的難為了煮婦,到街市買餸又狼狽、在外面吃又走得不遠沒有選擇。下雨天連吃的也很麻煩,所以黑椒牛仔骨就成了近期雨季的好選擇。只要平日有儲糧做好準備,放工回家就可以輕鬆煮,就算放工才到超市也能迅速買齊材料。


在百X 買回來的牛仔骨,沒有特價也是$54左右,品質也不算太差。

牛仔骨看起來的油脂分佈也不差,我已用剪刀剪走了最頂的一行肥膏就更為健康。
材料: (2人份)
牛仔骨一包5塊 (早一晚放進雪櫃肉格解凍)
薯仔 一隻 (我用日本男爵薯仔4小隻)
洋蔥一隻
甘荀 2小條

醃料: 糖、豉油、胡椒粉、酒、麻油少許

醬汁: 豉油 2湯匙、 黑椒粉少許、糖 1茶匙、味醂 1湯匙 (可省)、料理酒 1湯匙 (可省)


做法:
牛仔骨解凍後用醃料醃15分鐘
將薯仔洗淨,切件 (可去皮),下油後加薯仔煎香 (以小火大概煎10-15分鐘)
同時洋蔥及甘荀去皮切件,薯仔煎香後加甘荀略炒,蓋上蓋以小火煮大概5分鐘至熟透,盛起備用。
少許油將牛仔骨煎香兩面,盛起
洋蔥炒香,加入薯仔、甘荀及牛仔骨,加入醬汁略煮,最後以生粉水收汁即成。

牛仔骨又惹味又好餸飯,可以掃走下雨又的陰霾,吃後心情也好一點! 

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