staub 排骨黑木耳煲仔飯

材料:
白米2杯
清水1.7杯 (其中有1湯匙豉油及1湯匙味醂或白酒)
排骨
黑木耳少許
乾蔥2粒，薑數片

做法:
1. 排骨洗淨抺乾，醃好。 黑木耳洗淨浸軟抺乾，乾蔥及薑切好。
2. 米洗淨、用水先浸30分鐘。
3. 在鍋內先搽一層麻油，有防痴底的作用。
4. 落米及水。
5. 開爐用中火，蓋上，煲至收水。(鍋邊出煙時要就差不多)
6. 米乾水就可依次放排骨、乾蔥、薑及黑木耳，蓋上。
7. 轉小火，煲10分鐘 ; 熄火，蓋實等5分鐘才享用。

 夾起排骨，米是一粒粒的，不會太濕。但我竟然把有排骨最原本的相delete了。><

 最底有少少飯焦。

吃乾淨後，鍋底只有少少焦，煲滾水待冷再清洗也十分容易。

煲仔飯做了很多次，最成功就是這一次。米乾身得來有淡淡的味，有飯焦得來又不痴底。之前不是太多水米太濕，就是痴底得很厲害。終於有一次像樣的飯焦，yeah!