飲茶@龍皇

跟家人到屋企附近的龍皇飲茶，早一天已訂了位，可惜仍要等上十五分鐘。席間撞見老板熾哥，食物沒有因為老板的出現變得好吃，服務也未見殷勤。而且在安排坐位上更發生不愉快事件，即時對服務扣分。對上兩次到這邊飲茶，除了點心精緻之外，友善的服務態度也是再光顧的原因。

今天想不到服務會令我眼界大開，首先令我看到眼突突的是一個以自然手勢將托盤的水直接倒在地毯上的侍應，當然亦佩服他們的工作效率，爸爸一夾好最後的一件點心，侍應亦同時拿走點心籠，不得不佩服那清脆利落的動作，時間夾得天依無縫，空籠一秒也沒有出現過。當然也不得不讚他們對工作的堅持，茶壺放在枱的最入，而我又正替媽媽夾點心，侍應也沒有放棄替我們加水，排取萬難也要走到我身邊，阻我動作之餘，也要伸好去拿茶壺，那份堅持真的抵讚。那麼好的服務再加上精美的食物，價格當然不會很實惠。六個點心一個焗飯，四人盛惠$420。

龍皇酒家
地址 : 新蒲崗太子道東638號譽港灣Mikiki 商場1樓110舖
電話 : 2711 8233

黑椒牛肉粒

Staub 真的好好用，有鑊氣得來又傳熱，三兩下就弄好。用staub 先用中火將牛肉炒至5成熟，盛起，接著炒洋蔥及甘荀，淋上調味，蓋上轉小火焗3分鐘。開回中火，倒回牛肉，略炒，以生粉水收汁即可。

Staub十分好用，上枱時有氣泡，煲仔菜的效果，真的沒有買錯。

食譜及做法按此

鎮江骨

回家時天黑黑，想下雨，又是爭扎煮不煮飯 To cook or not to cook。天使勝! 無他的，明天放學要補課，而且星期三已約人外出食晏，不用帶飯，明天肯定不煮飯。既然如是，今天又要快快手手。回家路上不斷盤算簡單快捷又不用多洗的菜式，想來想去，鎮江骨! 很久已未有煮過，而且不用多準備，大家一拍即合。第一次用上Staub ，老公大讚排骨從未試過那麼入味，而我則驚嘆staub 傳熱的威力。排骨是煮了數分鐘就有炆的感覺，而且很入味，大讚!

今天又打破了個人最佳時間，用了45分鐘就有飯吃。

太好用的關係，我也荼毒了媽媽。不過今天她在Sogo 21樓特賣場，以$988的價錢購得22cm，而且還送了2個小盅子。跟我一樣的package，但平了數百完，真的很傷心。不過套用高登用語，唯有跟自己說 "早買早享受，遲買平幾舊"。

鎮江骨 材料:
排骨 $30元
洋蔥 1 隻

調味:
1湯匙紹興酒
2湯匙陳醋
3湯匙糖
4湯匙豉油
5湯匙水 (用staub 可省)

做法:
排骨洗淨抹乾水。
洋蔥切幼條。
下油燒熱鍋子，下豬肉，煎香排骨 ，略炒後再下洋蔥，加蒜蓉，炒一會後加調味，蓋上轉小火煲3分鐘。
開蓋及轉大火(準備收汁)， 一邊滾一邊拌勻，滾2分鐘，以生粉水收汁，即成。

芝士肉醬包

之前吃剩的肉醬，今天早餐動動腦筋，方包上舖上茄醬及芝士，焗熔後就成為美味早餐。為假期作一個好開始 !

是日早午晚

 非常朱古力
早餐用上Godiva 的朱古力醬，一心以為會有濃厚的朱古力味。可惜非常失望！比nutella 更差，真的不用浪費金錢。朱古力醬搽上後會變水很有油光，所以要焗完麵包後才搽。另外再加杯朱古力奶，是日早餐朱古力非常。

韓式炒粉絲

午餐弄了個韓式炒粉絲，有豬肉，甘荀及黑木耳。快捷簡單好味。

花旗蔘雪梨煲瘦肉

晚上準備了個湯，天氣乾燥，煲個雪梨湯滋潤一下。晚上到朋友婚宴，不用煮飯，不過今天也煮夠了，一日三餐也預備好。飲湯後扮靚靚就外出。

材料:

雪梨 5隻

瘦肉 30元

花旗蔘 3小枝

果皮 一塊

雪耳 一個 (但今次忘了)

做法:

先用洗淨花旗蔘，用熱水浸軟。

瘦肉洗淨切件後出水。

果皮浸軟後去除白色部份的潺。

雪梨去皮去芯切件。

此時花旗蔘已夠軟，用較剪剪短，等容易出味。

煲水大概2公升，放果皮(記緊未煲水時放)，水煲後將其他材料放下。用壓力煲煲30分鐘(等同煲2-3小時)。加鹽即可。

靚靚生日蛋糕

跟家人外出吃生日飯，席間表姐準備了很靚的生日蛋糕。從盒拿出來已 "嘩" 一聲。外面的忌廉很滑，也不是很甜，不會很漏，而且顏色也是淡淡的粉色，不是很人工色素的樣子。蛋糕也不只得外表，內裡也很好吃。老公多次讚賞蛋糕做得不錯，蛋糕有蛋香，而且有口感。有機會也可以再訂，畢竟又美又好吃的蛋糕也不易找到。

網址 www.cake2.com 或在facebook search cake2。

三餸無湯，白飯一碗

回家路上，已打算求其在街外吃。但想下想下，決定清理雪櫃的三文魚骨，再想想，魚骨不能帶飯，決定蒸半隻雞，不服氣，今天又再來芝士焗西蘭花，結果造就了今天的三餸。三個餸，一小時多就可以食飯，打破自己的個人紀錄。哈哈。

香煎三文魚比想像中簡單，先解凍，洗淨抹乾，兩邊落蒜鹽及黑椒醃一會(沒有時間，今天只醃了十多分鐘)，下小許油，以中火煎香兩面，兩邊撒少許鹽，再用小火多煎一會即可。

結婚紀念日

18日為我們的結婚紀念日，但已忙得忘記了。回家快手弄個豬排菜飯，有菜有肉，又可帶飯，推介。老公比平日晚了回家，原來買了我最愛的Tony Wong 蛋糕來慶祝。Chocolate Truffle cake 真的十分好吃(中間那件)，有hazelnut的香，cream 很滑又不太甜，真的百吃不厭。

黑木耳排骨雞脾菇煲仔飯

好長的名字，可想言知有幾足料。Staub 真係好好用，做煲仔飯簡單又快捷，成功率好，今天由洗到食，只需一個鐘，暫時仍是我的至愛。雖然成功，但仍未做到我要的理想效果，要做到粒粒飯乾身，而飯焦要是金黃色。但出來效果已十分不錯，味道清清的十分易入口。另外，弄了芝士焗西蘭花，落得不夠多芝士，激死。芝士真的不能慳，一定要厚厚的鋪上面。另外，十分慳家，將西蘭花的莖切好，也放入煲仔飯，增加營養。

材料:
排骨 $25
黑木耳 少許
雞脾菇 一塊

做法:
所有材料先洗淨抹乾，豬肉醃好。
洗米，瀝乾水，然後加水浸米(浸大概30分鐘)。水跟米的比例為0.7比1。蓋好。
用中火煮至水滾，有煙出後轉小火。煲大概2分鐘。
開蓋用筷子攪勻白飯，可避免痴底，轉小火。加入黑木耳，雞脾菇及排骨。蓋好。
以小火煮5分鐘，熄火。
焗15分鐘即可。

煮煲仔飯容易痴底，其實清洗很簡單。若果不太嚴重的可先用熱水浸一晚，再清洗。嚴重的可用梳打粉。在超市買梳打粉 (baking soda)，先加水入鍋內，然後加一茶匙梳打粉，開火，煲滾。煲一會熄火，放一晚。第二天用膠或木輕輕一推即可(我用蛋糕的膠刮刀)。洸淨後抹乾再掃油，就像新的一樣。 

Our ups and downs

昨天一場風暴，說盡令人傷心的說話。接著和好如初，又是甜蜜非常。我倆總要到谷底才會反彈，總要一場風暴，提醒身邊人的好，提醒不要把人家的負出當成理所當然，提醒自己要珍惜。今次的風暴，更令我覺得自己沒有嫁錯郎，慶幸身邊有一個很疼我的人。從來都是口硬心軟，不會認錯。有些事，我是接收到的，而今次對於自己，也有新的體會。

風暴過後，又重拾溫柔。下午吃我最愛新加坡的林志源豬肉乾及檸樂。用Staub 煮肉醬，staub 真的很存熱，煮肉醬可以不用加水，醬汁保留新鮮蕃茄汁，原汁原味，不過最後要收汁較麻煩。煲好湯，煮好肉醬就參加朋友的結婚儀式，看人家的婚禮也鉤起自己的回億。想起當初我們說過要愛大家，要包容對方的一切，包括缺點。過了一陣子，好像遺忘了自己的承諾。

風暴過後，我們要繼續包容，繼續相親相愛，繼續互相支持，繼續珍惜對方。

美味大餐- Home-made Ribs 燒豬肋骨& French Onion Soup

今天趁暑假邀請了爸媽來家作客，煮個晚餐給兩老品嚐。對自己來說是一個新挑戰，因很少會一次弄多個菜色，不知自己是否能兼顧得來。最後當然亦是手忙腳亂，要請幫手收場，下次要再努力。

邀請人家來，當然要煮有把握又好味的菜色。是日揀選了法式洋蔥湯及豬肋骨。兩者之前都有煮而又好吃的，結果一個進步，一個退步。

先講Ribs，上次在街市買了新鮮的豬肋骨，味道不錯，但太大件，不是十分入味而且多肉不太像吃Ribs (舊文及做法)。今次用了在百佳超級廣場買的急凍Baby Ribs，味道不錯而且口感更好，不多肉更像燒排骨。個人十分滿意。

今次的

上次的

 另外，洋蔥湯味道也不錯。不過貪快只是草草地焗了一會 ，芝士未有金黃色，賣相不及上次，但味道也不錯，保持水準。

今次的

上次的

材料: (2人份量)
法包數片
洋蔥 2個
蒜茸 1茶匙
白酒 2湯匙
牛油 2-3湯匙
黑胡椒適量
雞湯500 ml  (傳統的用牛肉湯，但兩者也試過分別不大)，水250ml
芝士適量 (講究的可用Swiss Gruyere + Parmesan，味道很香不過貴，今次用了包裝的Parmesan)

做法:
用焗爐烘脆法包，切片備用
洋蔥切絲
燒熱煲，落牛油，再炒洋蔥，落蒜茸，以中小火炒30-40 分鐘。(期間可處理其他事，間中拌一拌就可以)
慢慢洋蔥會變啡色，大火，加白酒，炒2分鐘會見洋蔥令身，加雞湯及水，滾後轉小火煲30 分鐘。
加黑胡椒，試味，不夠咸可加水。
再用小火煲10 分鐘。
將湯倒入碗內，放法包及放芝士。
焗爐預熱 200c ，焗15分鐘至芝士溶化及金黃色即可。

香港仔權發

今天又衝出尖沙咀，到了香港仔跟家人吃晚飯。選了大碟夾抵食的權發，菜式也不錯，炸子雞不是很油但能做到外脆內軟，只可惜不是太有雞味。籠仔糯米飯蒸蟹也不錯，蟹仔細細但頗多羔。而燒汁釀茄子更是出色，茄子先炸了但不是太油，用了鐵板，上枱更是熱辣辣的，香氣四溢，胃口也大開。每碟餸的份量算多，果然不負眾望五人四餸，每人也吃得飽飽的。埋單$440。抵吃! 但人頗多，7時多已滿坐，記得要先訂位。

權發飯店
地址: 香港仔香港仔中心南寧街17-19號1樓
電話: 2555 0834

粒粒皆辛苦之粟米洋蔥湯(13/6/13更新版)

星期天早餐後到了黃埔逛逛，自制力十分底，昨天已買了兩對鞋，今天又買了兩本書及直髮板，每次出街也破財。最慘今天看見Staub 做promotion，回家已不斷看資料，又不斷記掛著那個煲，看來很快要把它帶回家。因為從小到大看中一件物件，若然回家後仍然掛念著，就要把它買回來，否則到沒貨時就會十級後悔。掛念即代表又要破財喇 !

是晚做簡單料理，在街市以十元買了三枝粟米。行街累透坐在餐枱慢慢逐粒逐粒拆下，真是粒粒皆辛苦。平日有媽媽的溺愛將一大包已拆好的粟米粒交給我，今天自己拆後才發現三枝只是一湯一碗。媽媽平日真辛苦！拆粟米有小技巧，用小匙羹從空隙先拆出打直的兩三行 (如圖示方向用力)，這是最艱辛的部份，拆好後粟米就可一行行地拆下。拆好的粟米用袋放進冰箱兩三星期也不會變壞，煮時才拿出沖洗木分方便。

這方法試過後發現不是最好，改良版可按此。

粟米洋蔥湯 (2碗份量)

粟米粒 大半碗

洋蔥切粒後小半碗

雞湯小半碗 (可省)  (這是上次蒸雞後留下的湯汁，十分好用，湯汁放進小盒內放進雪櫃，用時去掉表面白色油脂，又濃味又不肥膩)

水 半碗

鮮奶 1碗

做法:

材料切好備用

下油炒香洋蔥，炒至透明加粟米。兩者炒熟後可少許鹽調味。

粟米洋蔥放涼後用攪拌機攪碎。

用煲煲滾雞湯，放粟米洋蔥碎，加水及鮮奶，煲滾後加鹽調味。(雞湯本身已有鹽份，不用下太多)

食時撒上黑椒即可。

同場加映，今天晚霞很醉人。

海港城多啦A夢展-室內展覽館篇

只有十分鐘的參觀時間，好像很緊迫，但展館不大，而且也沒有人趕，所以仍可休閒拍照慢慢看個夠。對叮噹的百寶沒有太大興趣，所以都是主力拍不同角色。只可惜想買的購物袋一早已售罄，只可影相留念。

Greyhound Cafe

一間叫作cafe，但價錢一點都不cafe的泰國餐廳。食物有水準，招牌單骨雞翼十分好味，但今天有點喉嚨痛，唯有下次再食。檸檬茶十分好喝，用上青檸，不會太甜，而且是用茶冰，喝到最尾也不會變淡，必點。沙律叫了牛雜沙律，味道不錯，但不夠芽菜，少菜不夠健康。另外叫了complicated noodle，簡單來說是生菜包，但一點也不簡單。綠色的汁像平日生蝦刺生的酸辣汁，平日不吃芫茜，但將所有材料包好一起吃，十分好吃。生菜外脆，而粉皮又軟軟的，外脆內軟。豬肉入味再加上酸辣汁及芫茜香，味道無得彈，真的很好吃。唯一要挑剔是要用手吃，而且很容易邊吃邊滴汁，吃得較狼狽，飯前飯後也要洗手。另一主菜叫了磨菇炒金邊粉，相對較失色，有點油，一般。最後甜品選了Coconut Crepe cake，在芒果跟椰子之間想了很久，看見食評大家都推介椰子，而且椰子較少有。最後點了椰子，真的不錯。Crepe cake不是太甜，配上椰子肉也很襯。忌廉也不是很膩，而且忌廉有淡淡的椰奶香，不錯。雖然埋單2人要$480，但食物不錯，間中會再來的。但人流亦多，最好訂枱。

Greyhound Cafe
地址: 尖沙咀廣東道17號海港城海運大廈地下G01號舖
電話: 2383 6600