鎮江骨

回家時天黑黑，想下雨，又是爭扎煮不煮飯 To cook or not to cook。天使勝! 無他的，明天放學要補課，而且星期三已約人外出食晏，不用帶飯，明天肯定不煮飯。既然如是，今天又要快快手手。回家路上不斷盤算簡單快捷又不用多洗的菜式，想來想去，鎮江骨! 很久已未有煮過，而且不用多準備，大家一拍即合。第一次用上Staub ，老公大讚排骨從未試過那麼入味，而我則驚嘆staub 傳熱的威力。排骨是煮了數分鐘就有炆的感覺，而且很入味，大讚!

今天又打破了個人最佳時間，用了45分鐘就有飯吃。

太好用的關係，我也荼毒了媽媽。不過今天她在Sogo 21樓特賣場，以$988的價錢購得22cm，而且還送了2個小盅子。跟我一樣的package，但平了數百完，真的很傷心。不過套用高登用語，唯有跟自己說 "早買早享受，遲買平幾舊"。

鎮江骨 材料:
排骨 $30元
洋蔥 1 隻

調味:
1湯匙紹興酒
2湯匙陳醋
3湯匙糖
4湯匙豉油
5湯匙水 (用staub 可省)

做法:
排骨洗淨抹乾水。
洋蔥切幼條。
下油燒熱鍋子，下豬肉，煎香排骨 ，略炒後再下洋蔥，加蒜蓉，炒一會後加調味，蓋上轉小火煲3分鐘。
開蓋及轉大火(準備收汁)， 一邊滾一邊拌勻，滾2分鐘，以生粉水收汁，即成。