紅綠燈黑醋沙律 (蕃茄青瓜芒果黑醋沙律)

香港夏天真的很熱，有時熱得連胃口也沒有，最好吃點酸酸甜甜的沙律，而且顏色吸引，食慾自然大增。這個沙律做法十分簡單，只有平凡材料，只加了黑醋、芫荽及蒜蓉，味道即時提昇了很多。除了有蔬菜的清新，又有香料的味道。二人一人一碗，不只貪食蛇老公，連我也想再 encore。

材料: (2碗)

蕃茄 1隻

芒果 1 隻

溫室青瓜 1條

芫荽葉 大概5片

蒜蓉 1茶匙

意大利黑醋 約 2湯匙

糖 1/4茶匙

鹽及黑椒少許

白芝麻少許 (裝飾用)

做法:

青瓜切粒用鹽水浸一會，然去瀝乾水備用。

芫荽葉切粒，芒果去皮切粒，蕃茄去籽後切粒。

青瓜粒、芒果粒及蕃茄粒倒入大碗，加入芫荽葉、蒜蓉、糖、黑醋及少許鹽及黑椒調味。然後拌勻，靜止一會(15分鐘)等所有材料的味道互相熟悉(亦可放進雪櫃)

試味，不夠酸可加黑醋。最後食時灑上芝麻裝飾即可。

另外亦可以不用將生果拌勻，分開顏色放，吃時才加入醬汁。圖為泰式醬汁。

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