天使與魔鬼- 墨西哥牛油果醬Guacamole

週末晚上間中會安排 movie night，今天弄了個墨西哥醬，一邊吃著健康的蔬菜醬去減輕吃粟米片的罪惡感，人生又再一次充滿矛盾。

Guacamole比相像中好吃，味道很清新。想不到只有簡單的調味也能製造出有層次的味道。

材料:
牛油果 2個
蕃茄 3個
洋蔥/ 紫洋蔥 1個
辣椒 1條
芫荽葉 5片檸檬汁適量
鹽少許

做法:
蓄茄去籽切粒，辣椒及洋蔥也切粒 (盡小盡好)
芫荽切碎
最後將牛油果切粒，然後加檸檬汁及少許鹽 (牛油果容易氧化變色，切好就要盡快加檸檬汁)
將所有材料拌勻, 靜待10分鐘等食材的味道互相交流一下才食用。(說起來也神奇，拌好立即試味，生洋蔥仍有濃濃的辣味，但靜待完畢，再試味，辣味竟然消失了還多了一份清甜味)

吃剩的醬第二天用來配多士，又是另一健康美味的早餐。