泰 ． 晚

今晚顧名思義就是來了一頓泰式晚餐，製作也可真一絲不苟。除了有泰式焗烏頭及泰式生菜包外，連飲品也是青檸梳打及泰國啤酒。我們二人吃得十公滋味，連貪食蛇老公也沒有投訴份量不夠，整晚只是大讚好吃。不是賣花讚花香，焗魚真的很好吃，那個醬汁簡直是亮點，將美味大大提昇。平日我不愛吃烏頭魚，今晚也跟老公搶吃呢! 準備這餐其實不難，只是要花心機將材料切切切，但我也沒有白費心機，今天大家也很滿足呢! 

生菜包做法舊文

泰式焗烏頭

材料:

烏頭魚 1條
香茅 1條
洋蔥半隻 (可省)
金不換葉 2片
薑、蔥、乾蔥頭 少許
鹽 少許
油 少許
胡椒粉 少許

醬汁: (醬汁份量我很隨意，不夠咸就多加魚露，不夠酸就多加青檸汁，沒有刻意量份量)
椒辣 1隻
魚露
蒜茸
青檸汁
醋
糖
芫茜葉 數片

做法:
烏頭魚宰好後開邊, 不要打魚鱗 (可請魚檔代勞)
(最麻煩又花心機的步驟，將材料切好) 薑、洋蔥、乾蔥切片, 蔥切段, 芫茜、椒辣、香茅及金不換切細粒
鍚紙上先放一部份蔥段、薑 及洋蔥墊底，再放烏頭，魚肚及魚身搽上少少鹽及紹興酒，魚肚內再放一部份薑、 蔥、 乾蔥及香茅，魚身放上剩餘的薑、 蔥、 乾蔥、香茅、芫茜及金不換
用錫紙包好
焗爐預熱200度, 將魚放入爐焗12-15分鐘, 打開時小心蒸汽
醬汁拌勻調好味作蘸料即可